0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
3 яйца
150 мл молока
130 мл растительного масла (рафинированного, с нейтральным вкусом)
100 г коричневого сахара
100 г кокосового сахара (или коричневого сахара)
1 пакетик ванильного сахара
150 г пшеничной муки
50 г какао
1/2 чл соды
1 чл разрыхлителя
для крема:
250 г маскарпоне
250 г сливок для взбивания (33-36%, холодные)
2 ст л сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара
для фруктового киселя:
150 г черешни
100 г ягод (малина, клубника, смородина. черника)
1 ст л лимонного сока
70 г сахара
1 чл картофельного крахмала разведенная в 1 ст л холодной воды
1,5 листа желатина (или 1,5 чл рассыпного желатина)
100-150 г различных ягод для украшения
Шоколадный пирог с черешней и ягодами

Шоколадный пирог с черешней и ягодами

Особенности
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 90
  • На 6 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • 3 яйца

  • 150 мл молока

  • 130 мл растительного масла (рафинированного, с нейтральным вкусом)

  • 100 г коричневого сахара

  • 100 г кокосового сахара (или коричневого сахара)

  • 1 пакетик ванильного сахара

  • 150 г пшеничной муки

  • 50 г какао

  • 1/2 чл соды

  • 1 чл разрыхлителя

  • для крема:

  • 250 г маскарпоне

  • 250 г сливок для взбивания (33-36%, холодные)

  • 2 ст л сахарной пудры

  • 1 пакетик ванильного сахара

  • для фруктового киселя:

  • 150 г черешни

  • 100 г ягод (малина, клубника, смородина. черника)

  • 1 ст л лимонного сока

  • 70 г сахара

  • 1 чл картофельного крахмала разведенная в 1 ст л холодной воды

  • 1,5 листа желатина (или 1,5 чл рассыпного желатина)

  • 100-150 г различных ягод для украшения

Направления

Поделиться

Шоколадный пирог с черешней и ягодами — это самый красивый и вкусный из летних пирогов. Просто пирог — восторг или пирог — праздник! Все благодаря летним ярким фруктам и черешне. Чем больше разных фруктов будет, тем красивее будет пирог. У этого пирога также очень гармоничный вкус — шоколадные нежные бисквитные коржи, не очень сладкий свежий, молочный крем и кисло-сладкие ягоды.

Крем предлагаю сделать с сыром маскарпоне, но, думаю, сметанный крем также очень хорошо подойдет. (Взбейте 500 мл жирной сметаны (30%) с 2 ст л сахарной пудры).

На смотря на праздничный вид, пирог делается очень просто. Попробуйте, рекомендую в летний жаркий день!

Рецепт с прекрасного блога Moje Wypieki, с моими разъяснениями и небольшими изменениями.

Посещений всего: 394.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Нагреваем духовку до температуры 170 градусов Цельсия.
В миске слегка взбиваем яйца, добавляем молоко, масло, сахар, ванильный экстракт, размешиваем миксером до однородности.

2
Готово

Во вторую миску просеиваем муку, какао, соду и разрыхлитель.

3
Готово

Добавляем сухие ингредиенты к яичной смеси и перемешиваем миксером на минимальной скорости или венчиком до однородности. Получится жидкое тесто.

4
Готово

Дно формы диаметром 20-21 см (не больше, т.к. нам нужен высокий бисквит, чтобы разрезать его на 2 части) покрываем бумагой для выпечки, наливаем тесто.

5
Готово

Выпекаем при температуре 170 градусов Цельсия около 50 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой или зубочисткой - должна выходить из теста сухой.

6
Готово

Когда пирог готов, выключаем духовку, даем немного остыть в приоткрытой на 2 см духовке, затем вынимаем и даем полностью остыть в форме при комнатной температуре.

7
Готово

Пока бисквит остывает, готовим фруктовый кисель.
Листовой желатин кладем в холодную воду для набухания (10 минут). Если используем рассыпной желатин, то наливаем немного холодной воды, чтобы только покрыло и оставляем для набухания.

8
Готово

Черешню очищаем от косточек, разрезаем на половинки, кладемв ковшик/небольшую кастрюльку, добавляем остальные ягоды, сахар, лимонный сок, перемешиваем. Ставим на плиту на небольшой огонь и нагреваем до полного растворения сахара. В процессе нагревания ягоды выделят много сока. Не доводим до кипения.

9
Готово

Добавляем крахмал, разведенный в воде, перемешиваем, доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Кисель загустеет. Не даем киселю долго кипеть, т.к. крахмал потеряет свои свойства!

10
Готово

Даем остыть 1 минуту, добавляем в горячий кисель разбухший желатин, размешиваем до однородности.

11
Готово

Даем остыть немного при комнатной температуре, затем можно поставить в холодильник, чтобы кисель быстрее остыл. Но нужно периодически помешивать, чтобы не образовывалась пленка. Должен получиться густой кисель, который не будет растекаться.

12
Готово

Когда бисквит остыл, срезаем верхний слой тонко, только чтобы выравнять (1-2 мм). Получится бисквит высотой около 4-5 см. Из срезанной части руками делаем бисквитную крошку.

13
Готово

Разрезаем бисквит плоско на два равных по толщине коржа. Получаются 2 бисквитных коржа по 2-2,5 см толщиной.

14
Готово

Делаем крем. В миске взбиваем маскарпоне со сливками до получения плотного крема, в конце взбивания добавляем ванильный сахар и сахарную пудру.

15
Готово

Собираем торт.
На нижний корж выкладываем 1/2 крема, распределяем равномерно по коржу.

16
Готово

На крем выкладываем 1/2 фруктового киселя, распределяем равномерно.

Шоколадный пирог

17
Готово

Накрываем вторым коржом. Выкладываем оставшийся крем, равномерно распределяем.

Шоколадный пирог

 

18
Готово

Выкладываем оставшийся фруктовый кисель, равномерно распределяем.

Шоколадный пирог

19
Готово

Посыпаем бисквитной крошкой, сверху выкладываем красиво черешню и ягоды. Ставим торт на 30 мин - 1 час в холодильник.

Шоколадный пирог

Подача.
Подаем охлажденным.

Хранение.
Хранится в холодильнике в течение дня. Рекомендую съесть в течение дня.

Шоколадный пирог

назад
Греческая мусака
вперед
Йогуртовый десерт с семенами чиа и ягодами
назад
Греческая мусака
вперед
Йогуртовый десерт с семенами чиа и ягодами

Добавьте свой комментарий