0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
500 г абрикос
4 яйца
170 г шоколада (50-60% какао)
150 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (8г)
190 г муки
1 чл разрыхлителя
щепотка соли
сахарная пудра (для подачи)
Шоколадный пирог с абрикосами

Шоколадный пирог с абрикосами

Features:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 75
  • Serves 5
  • Medium

Ingredients

  • 500 г абрикос

  • 4 яйца

  • 170 г шоколада (50-60% какао)

  • 150 г размягченного сливочного масла

  • 150 г сахара

  • 1 пакетик ванильного сахара (8г)

  • 190 г муки

  • 1 чл разрыхлителя

  • щепотка соли

  • сахарная пудра (для подачи)

Directions

Share

Вкуснющий и очень простой пирог! Его можно печь с детьми, им особенно понравится раскладывать абрикосы 🙂

Можно сказать, что это шоколадная версия известного австрийского абрикосового пирога Marillenkuchen, но благодаря шоколаду, пирог получается совсем другим и тоже очень вкусным. Сочетание сладкого шоколада и свежих кисло-сладких абрикос – выше всяких похвал!

Шоколадный пирог с абрикосами является, так называемым, листовым пирогом (нем. – Blachkuchen англ. — sheet cake). То есть он печется в плоском противне или квадратной форме с низкими бортиками. Он получается невысоким – около 1,5-2см и достаточно большим по площади, для подачи нарезается на квадратные кусочки.

Ингредиенты в рецепте расчитаны на форму размером 30х35см.  Зимой этот пирог можно делать с консервированными абрикосами.

Приготовьте шоколадный пирог с абрикосами к чаю, будет очень вкусно и красиво!

Рецепт с швейцарского блога www.mrsflury.com

(Visited 298 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

2
Done

Дно плоской квадратной формы для выпекания (размером около 30х35см) застилаем бумагой для выпечки.

3
Done

Шоколад нарезаем небольшими кусочками и расплавляем на водяной бане или минимальном огне (чтобы он не пригорал, а равномерно плавился). Как только шоколад расплавится полностью – снимаем с огня, отставляем в сторону и даем немного остыть (чтобы еще оставался жидким, но уже не был кипящим).

4
Done

Муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем.

5
Done

Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с щепоткой соли в стабильную пену.

6
Done

В отдельной миске взбиваем желтки с размягченным маслом, сахаром и ванильным сахаром до кремовой консистенции.

7
Done

Добавляем к масляно-желтковой массе расплавленный шоколад, перемешиваем до однородности.

8
Done

Добавляем 1/3 часть белковой массы, перемешиваем аккуратно лопаткой (не миксером! Иначе потеряется объем). Затем добавляем 1/3 муки, снова перемешиваем аккуратно лопаткой. Так поочередно вмешиваем белки и муку. Получится достаточно воздушное жидкое тесто.

9
Done

Выливаем тесто в форму, разравниваем.

10
Done

Выкладываем на тесто половинки абрикос срезами вверх.

11
Done

Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия около 35 минут. Поверяем готовность спичкой или зубочисткой – должна выйти сухой.

12
Done

Как только пирог готов, выключаем духовку, приоткрываем на 2 см и даем остыть в духовке около 15 минут (чтобы избежать резкого перепада температуры). Затем вынимаем и даем остыть на столе до комнатной температуры.

Подача:
Перед подачей нарезать пирог на квадратные порционные кусочки, посыпать сахарной пудрой.

Хранение:

Хранится на столе в течение дня. На следующий день поверхность пирога может немного подсохнуть.

previous
Окрошка современная городская
next
Борщ летний (вегетарианский)
previous
Окрошка современная городская
next
Борщ летний (вегетарианский)

Add Your Comment