0 0
Шоколадный ганаш-торт (gluten-free, dairy-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
Корж:
1,5 ст Орехи пекан или грецкие, сырые
3 ст л Сироп кленовый
0,5 чл Соль
0,5 ст л Корица
1/8 чл Кайенский перец или молотого перца чили
1 ст л Кокосовое масло
Начинка:
0,5 ст Мусс из кешью/урбеч или миндаля
0,5 ст Паста из фиников можно легко сделать самостоятельно
0,25 ст Сироп агавы или кленового сиропа
4 ст л Кокосовое масло
1,5 ст л Соевый соус
1 шт Ваниль стручок
1,25 ст Какао порошок
0,5 - 1 ст Вода холодная

Шоколадный ганаш-торт (gluten-free, dairy-free)

Особенности
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 30 мин
  • На 6 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • Корж:

  • Начинка:

Направления

Поделиться

Это не просто шоколадный ганаш-торт, а практически идеальный десерт в духе времени:

  • без глютена и лактозы и сахара, богат растительным белком
  • его не нужно печь – очень прост в приготовлении
  • у него интенсивный шоколадный вкус – идеально для любителей шоколада

Очень необычный, красивый и вкусный десерт!

Лучше всего он подходит для лета, так как подается холодным, с ягодными соусами и сорбетами, но также может стать освежающей ноткой в завершении зимней трапезы.

В рецепте нет сахара, вместо него используется паста из фиников. Ее очень просто готовить дома: замачиваем финики на несколько часов в холодной воде, вынимаем, удаляем косточку и перемалываем в комбайне в пасту. При необходимости добавляем воду, но стараемся как можно меньше, иначе торт может не застыть. Паста хранится в холодильнике около недели, ее можно использовать вместо сахара в десертах, смузи и выпечке. Классная штука!

 

Посещений всего: 579.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]

Готовим корж

Помещаем орехи пекан, соль, корицу, кайенский перец в комбайн. Мелем 1-2 секунды, только чтобы смешать ингредиенты. Добавляем кокосовое масло и кленовый сироп, перемалываем до крупной крошки (не пасты!).
Кладем массу в форму для тарта диаметром 22 см, распределяем равномерно по дну и немного вверх по бортикам, прижимая руками массу к форме. Отставляем в сторону.

2
Готово
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]

Готовим начинку

Кладем мусс из кешью, пасту из фиников, сироп агавы, семена ванили, кокосовое масло и соевый соус в чашу комбайна. Мелем 1-2 секунды, только чтобы смешать ингредиенты.
Добавляем какао порошок и несколько столовых ложек воды, начинаем молоть в комбайне и добавляем воду по необходимости (может уйти меньше воды, чем в рецепте). Должна получиться довольно густая однородная шоколадная масса. Не добавляйте слишком много воды, иначе торт будет плохо застывать. Чем меньше воды – тем лучше.

3
Готово
[:ru]5 мин[:en]5 min[:]

Собираем торт

Выкладываем шоколадную массу форму на корж, разравниваем поверхность и ставим в холодильник для застывания. На это уйдет несколько часов, а лучше поставить на ночь. Если вам необходимо, чтобы торт застыл быстрее – можно поставить в морозилку.

4
Готово
[:ru]5 мин[:en]5 min[:]

Подача

Чтобы красиво разрезать торт, окунаем нож в горячую воду, а затем протираем перед отрезанием каждого кусочка.
Подаем с ягодным соусом и сорбетом, можно посыпать шоколадной стружкой или какао порошком.

назад
Ирландский содовый хлеб из цельнозерновой муки/Irish brown soda bread
вперед
Паштет из куриной печени с шалфеем
назад
Ирландский содовый хлеб из цельнозерновой муки/Irish brown soda bread
вперед
Паштет из куриной печени с шалфеем

Добавьте свой комментарий