• Home
  • Мясо
  • Сациви — курица в ореховом соусе
0 0
Сациви — курица в ореховом соусе

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 шт Курица целая
250 г Орех грецкий
500 г Лук репчатый
по желанию Масло растительное
Молотые специи:
2 чл Имеретинский шафран
2 чл Кориандр молотый
1 чл Перец черный молотый
1/2 чл Корица
1/4 чл Гвоздика
Остальные специи:
2-4 зубчика Чеснок
по вкусу Соль
1 пучок Кориандр листья
1 шт Лавровый лист
1-2 чл Уксус винный белый 5%

Сациви — курица в ореховом соусе

Features:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Serves 6
  • Hard

Ingredients

  • Молотые специи:

  • Остальные специи:

Directions

Share

Название «сациви» носят два блюда  грузинской кухни — холодный соус на основе грецких орехов и закуска из птицы (курица, индейка, утка) под этим соусом. Сегодня мы готовим сациви из курицы.

Это блюдо исключительного вкуса и полезности. В нем есть все — белки, полезные жиры, овощи и специи, а с гастрономической точки зрения — бархатный пряный ореховый соус и нежнейшее куриное мясо.

Блюдо готовится в несколько этапов, что может показаться сложным, но как только вы его освоите — все достаточно просто.

Очень рекомендую попробовать и полюбить сациви!

Приятного аппетита!

(Visited 25 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Курица

Курицу отвариваем целиком в несоленой воде до мягкости, но чтобы она все еще держала форму. Вынимаем, даем немного остыть.
Перекладываем в форму для выпекания и запекаем в духовке при 180 градусов Цельсия до румяной шкурки. Вынимаем, даем остыть, режем на порционные кусочки.

2
Done

Соус

Лук режем мелкими кубиками и обжариваем на курином жире или растительном масле до мягкости и золотистого цвета (около 15 мин).

3
Done

Орехи перемалываем очень мелко, добавляем молотые специи, перемешиваем. Перекладываем орехи и лук в кастрюлю с толстым дном, добавляем измельченный чеснок и бульон до нужной консистенции, приправляем солью по вкусу, перемешиваем, доводим до кипения и тушим 5 минут.

4
Done

Перекладываем соус в чашу блендера, добавляем зелень кориандра и измельчаем до однородного соуса. Добавляем еще бульона, если соус слишком густой.

5
Done

Выкладываем порционные кусочки курицы в сковороду с высокими бортами так, чтобы они лежали в один слой. Добавляем лавровый лист, заливаем соусом, доводим до кипения и тушим вместе 10 минут. Затем добавляем уксус, пробуем, приправляем еще солью по вкусу, если необходимо.
Соус подаем как холодную закуску.

previous
Конопляно-гречневый хлеб (gluten-free, egg-free)
next
Томатный суп с бататом и чечевицей
previous
Конопляно-гречневый хлеб (gluten-free, egg-free)
next
Томатный суп с бататом и чечевицей

Add Your Comment