0 0
Салат с рукколой, сыром, орехами и черной чечевицей

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
60 г Салатные листья салатный цикорий разных видов
60 г Руккола
60 г Сыр Эмменталер
10 полу-ядер Орех грецкий
2 ст л Чечевица черная (белуга)
60 г Виноград
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
1 чл Уксус бальзамический
по вкусу Соль
1 чл Мед

Салат с рукколой, сыром, орехами и черной чечевицей

Особенности:
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 15
  • Порций 2
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Очень интересный по вкусу салат. В нем используется микс листьев разного вида салатного цикория (эндивия): курчавого (фризе), широколистного, радиккьо, а также пекинской капусты и рукколы. Они придают салату пикантный вкус. А в сочетании с сыром, сладким виноградом, орешками и черной чечевицей салат становится настоящим произведением искусства.

Лучше всего к этому салату подходит заправка с медом и бальзамическим уксусом. Она подчеркивает вкус, не перебивая его.

Грецкие орешки в этом салате должны быть не сухими, а сочными, как-будто молодыми. Для этого мы их предварительно замачиваем.

Салат прекрасный и неожиданный! Рекомендую попробовать!

(Посещений 69, сегодня 1)

Шаги

1
Готово
30 мин

Замачиваем орехи

Орехи заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла их на 1-2 см выше уровня орехов. Когда вода остынет можно использовать орехи, но лучше поставить на ночь в холодильник. Затем сливаем воду, орехи промываем, выкладываем на полотенце и даем обсохнуть.

2
Готово
20 мин

Отвариваем чечевицу

Черную чечевицу отвариваем до готовности (15-20 мин, она должна стать мягкой, но сохранить форму), сливаем воду, даем остыть.

3
Готово

Подготавливаем остальные ингредиенты

Сыр нарезаем небольшими кубиками (0,5х0,5см).
Салатные листья и руколу моем, стряхиваем лишнюю влагу.
Виноградины моем, обсушиваем.

4
Готово

Готовим заправку

Оливковое масло смешиваем с бальзамическим уксусом, медом и солью, поливаем салат заправкой.

5
Готово

Подача

В салатную миску кладем салатные листья и рукколу, поливаем половиной заправки, аккуратно перемешиваем. Раскладываем порционно на тарелки, добавляем кубики сыра, виноградины, ореци и посыпаем черной чечевицей. Поливаем оставшейся заправкой.

6
Готово

Хранение

Хранить можно отдельно все элементы салата в холодильнике. Собирать и заправлять салат необходимо непосредственно перед подачей.

предыдущий
Груши томленые в красном вине
следующий
Пасхальный кулич, паска
предыдущий
Груши томленые в красном вине
следующий
Пасхальный кулич, паска