0 0
Скандинавский салат из запеченной свеклы с ягодами и киноа

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
1 шт Свекла 10 см диаметр
3 ст л Киноа отваренная
100 г Клубника
2 горсти Шпинат
1 чл Хрен свежий, натертый
Заправка:
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
2 ст л Уксус малиновый
1 чл Мед
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый

Скандинавский салат из запеченной свеклы с ягодами и киноа

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
Кухня:
  • 10 мин
  • Порций 2
  • Базовый

Ингредиенты

  • Заправка:

Описание

Поделиться

Салат из запеченной свеклы с ягодами и киноа — это безглютеновая вариация на тему датского салата из отваренной ржи. Оригинальная версия (с рожью) — это сытный салат с большим количеством зерен, я же предлагаю более легкую летнюю версию. Киноа идеально подойдет для этого салата.

Я готовлю салат с клубникой, потому что сейчас сезон, но вы можете также положить малину или ежевику.

Этот салат прекрасно подойдет к жареной печени или мясу.

Приятного аппетита!

(Visited 56 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Предварительно отвариваем киноа. Принцип отваривания (даю правило на 1 ст киноа, получится около 1,5 ст готовой киноа, на салат нужно всего 3 ст л): заливаем 1 ст киноа 2 ст воды, доводим до кипения, накрываем крышкой, снижаем огонь и варим около 20 мин. К этому времени киноа должна отвариться и вписать всю влагу. Если влага еще осталась - отбрасываем на дуршлаг и промываем проточной водой.

2
Готово

Свеклу запекаем в духовке при 200 градусов до мягкости (около 1,5 часа, время зависит от размера свеклы). Вынимаем, даем остыть.

3
Готово

Для заправки смешиваем венчиком оливковое масло, мед, малиновый уксус, соль и перец.

4
Готово

Сначала смешиваем заправку и киноа, чтобы она немного замариновалась.

5
Готово

Свеклу очищаем от шкурки, режем крупными/средними кусочками. Клубнику режем на четвертинки. Шпинат режем полосками около 8 мм шириной или оставляем мелкие листья целыми (бэби-шпинат).

6
Готово

Добавляем овощи к киноа с заправкой, добавляем хрен и перемешиваем. Пробуем, приправляем солью и перцем по вкусу.
Сразу подаем. Приятного аппетита!

предыдущий
Восточный плов из киноа с овощами, миндалем и изюмом
следующий
Безглютеновые тягучие брауни/Gluten-free chewy brownie (gluten-free, dairy-free)
предыдущий
Восточный плов из киноа с овощами, миндалем и изюмом
следующий
Безглютеновые тягучие брауни/Gluten-free chewy brownie (gluten-free, dairy-free)