0 0
Салат из квашенной капусты с отварным картофелем и морковью

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
800 г Капуста квашеная
400 г Картофель
300 г Морковь
1/2 пучка Лук зеленый
по вкусу Соль
по вкусу Сахар белый
по вкусу Перец черный молотый
по вкусу Масло подсолнечное с ароматом

Салат из квашенной капусты с отварным картофелем и морковью

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 35
  • Порций 6
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Это салат — один из «вкусов детства», которые невозможно забыть и, которые, несмотря на свою простоту, обладают волшебной силой пробуждать воспоминания и возвращать нас к самим себе.

Такой салат из квашеной капусты с отварным картофелем и морковью готовила моя бабушка Рита. Его называли «деревенским» и готовили зимой. Бабушка сама квасила капусту, картофель для салата отваривала «в мундире» вместе с морковью. Еще теплыми нарезала их крупными кубиками, добавляла к холодной квашеной капусте, приправляла ароматным подсолнечным маслом, солью и, обязательно, черным перцем. Этот вкус теплого картофеля, с холодной кисло-сладкой капустой, масла и перца я и обожаю до сих пор. Салат, конечно, подается холодным, но запомнился именно только приготовленный вариант:)

Салат хорошо хранится в холодильнике, мы берем его на обед на работу или едим на ужин.

Зимний, домашний, я хочу, чтобы этот салат обязательно был здесь в моей коллекции.

Приятного аппетита! Пусть этот рецепт согреет ваши сердца и напомнит о детстве!

(Посещений 146, сегодня 1)

Шаги

1
Готово
25

Отвариваем овощи

В варианте из детства - картофель и морковь отварить "в мундире", очистить и нарезать средними кубиками. В современном варианте я очищаю картофель и морковь, нарезаю кубиками - картофель более крупными, морковь более мелкими - и готовлю в пароварке 20 минут. Вкус получается немного разный, выбирайте подходящий для вас вариант.

2
Готово

Квашеную капусту отжимаем от лишнего рассола и кладем в большую миску или кастрюлю. Добавляем нарезанные отварные картофель и морковь. Зеленый лук мелко рубим и также добавляем к овощам. Заправляем подсолнечным маслом, солью, сахаром (нужен ли сахар - зависит от вкуса капусты) и свежемолотым черным перцем (чтобы ощущался). Аккуратно перемешиваем.

3
Готово

Подача

Подаем сразу или охлажденным.

4
Готово

Хранение

Хранится в холодильнике 4-5 дней.

предыдущий
Migliaccio — итальянский манный пирог с рикоттой
следующий
Груши томленые в красном вине
предыдущий
Migliaccio — итальянский манный пирог с рикоттой
следующий
Груши томленые в красном вине