0 0
Romesco — испанский соус из сладкого перца и миндаля

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
2 шт Перец сладкий красный
1/2 ст Миндаль
2 ст л Томатная паста
3 зубчика Чеснок
по вкусу Соль около 1 чл
1 ст л Паприка копченая
1/4 ст Масло оливковое Extra Virgin
2 ст л Уксус винный красный 5%

Romesco — испанский соус из сладкого перца и миндаля

Особенности
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 25 мин
  • На 6 персон
  • Средний

Ингредиенты

Направления

Поделиться

В центре Вены около Schwedenplatz есть незаметное испанское кафе, которое работает не так часто и не так много, но у них шикарный аутентичный свеженарезанный хамон, который можно поесть внутри или взять домой и хороший набор вин, которые также можно заказать домой.

Так вот мы были там с подругой и пили вино с испанскими закусками. Одна из заксоусок был соус romesco на (безглютеновом) поджаренном хлебе. Необычный яркий цвет, вкус и текстура мне очень понравились. Я с удовольствием повторила этот соус дома.

Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Посещений всего: 70.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Миндаль используем очищенный от шкурки, бланшированный. Перемалываем его в мелкую крошку или используем готовый молотый бланшированный миндаль.

2
Готово

Красный сладкий перец запекаем в духовке при 220 градусов Цельсия до обугливания шкурки и мягкости перца (около 15 минут, переворачиваем 1 раз в процессе запекания). Даем перцу остыть, снимаем шкурку, очищаем от семян и хвостика.

3
Готово

Перец, миндаль, томатную пасту и остальные ингредиенты складываем в блендер и измельчаем до кремообразной текстуры. Причем по вкусу кусочки миндаля могут быть крупнее и ощущаться или соус может быть полностью однородным. Я люблю ощутимый миндаль.
Приправляем соус по вкусу - должен получиться яркий кисло-сладкий вкус. Готовый соус используем как топпинг, к пасте или как дип.

назад
Лимонные ребрышки ягненка и козленка в духовке
вперед
Кремовый хумус — правила и рецепт
назад
Лимонные ребрышки ягненка и козленка в духовке
вперед
Кремовый хумус — правила и рецепт

Добавьте свой комментарий