0 0
Ризотто Болоньезе/ Risotto alla Bolognese

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
1/2 порции по рецепту Рагу Болоньезе ссылка на рецепт в описании
2 ст Рис для ризотто
1000 мл Бульон говяжий может понадобиться 1 - 1,5 л
30 г Масло сливочное
50 г Пармезан натереть
по вкусу Соль

Ризотто Болоньезе/ Risotto alla Bolognese

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • 30 min
  • Порций 4
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Третьим классическим блюдом, которое готовится с рагу Болоньезе является конечно же — ризотто. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо, если все есть под рукой – рис, бульон и рагу Болоньезе. Оно вкусное и сытное – идеально для семейного ужина в холодное время года.

Приготовление ризотто с мясным рагу немного отличается от классической технологии. Готовить его проще, т.к. в рагу уже включены все вкусовые элементы и есть достаточно жира.

 

Теперь у нас с вами есть все три классических блюда с рагу Болоньезе, паста Болоньезе (в рецепте рагу), лазанья Болоньезе и ризотто.

Надеюсь я убедила вас готовить иногда большую порцию рагу Болоньезе, замораживать частями и потом готовить быстро эти прекрасные блюда!

Приятного аппетита!

P.S. Для безмолочной версии пропустите шаг с добавлением молока.

(Посещений 214, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

нагреваем бульон

Бульон доводим до кипения, снижаем огонь до минимума и поддерживаем горячим в о время приготовления.

2
Готово

смешиваем рагу с рисом

На большой сковороде нагреваем рагу Болоньезе до кипения, добавляем рис и тушим вместе несколько минут. Важно, чтобы все рисинки были покрыты рагу.

3
Готово

готовим ризотто

Затем продолжаем действовать по классической технологии приготовления ризотто, а именно – добавляем половник бульона, готовим, помешивая несколько минут, пока влага испарится. Затем добавляем следующий половник бульона, снова готовим, помешивая до испарения влаги, продолжаем добавлять бульон и тушить до готовности риса. Рис должен быть мягким, но все еще с хрустящим центром.
В процессе приготовления ризотто должно достаточно активно кипеть, но не пригорать. Постоянно помешиваем, пробовать рис начинаем после 15 минут. Обычно готовность наступает через 15-25 минут после добавления первого половника бульона.
Количество необходимой жидкости будет зависеть от риса, рагу и активности кипения, поэтому, если бульон закончился используем вместо него кипяток.

4
Готово

завершаем и подаем

Когда рис готов, добавляем еще половник бульона, перемешиваем, ризотто должно быть достаточно жидкое. Сразу добавляем сливочное масло и тертый пармезан, снова перемешиваем, накрываем крышкой и даем ризотто постоять 2-3 минуты. За это время консистенция станет более густой.
Перед подачей приправляем солью, если необходимо.
Подаем ризотто сразу, можно украсить еще пармезаном.

предыдущий
Зимний салат с сельдереем и яблоками
следующий
Сочные брауни (chewy brownie) от художника
предыдущий
Зимний салат с сельдереем и яблоками
следующий
Сочные брауни (chewy brownie) от художника