0 0
Фрикадельки в томатном соусе/Polpette al sugo

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
500 мл Томатный соус
250 г Говядина фарш
250 г Свинина фарш
1/2 луковицы Лук репчатый
1 чл Горчица
1 чл Вустерский соус по желанию
25 г Пармезан
1 шт Яйцо
1/2 ст Овсяные хлопья или 30 г белого хлеба или панировочных сухарей
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin
по вкусу Мускатный орех
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый

Фрикадельки в томатном соусе/Polpette al sugo

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • 55 мин
  • Порций 4
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Фрикадельки в томатном соусе – итальянская классика. Хотя, поданные со спагетти, они считаются изобретением итальянских эмигрантов в США. Так или иначе, фрикадельки есть во многих кухнях мира. Такую интернациональность просто объяснить – это очень удобный способ готовить мясо различных видов, также смесь мяса различных животных только улучшит вкус и текстуру фрикаделек.

Сегодня все же приготовим итальянский вариант. Для него нам понадобится классический томатный соус. Лучше всего его готовить заранее в большом объеме и замораживать порционно, тогда любой рецепт с томатный соусом будет простым и быстрым.

В фрикадельки мы добавим пармезан, горчицу, вустерский соус и специи. Вы также можете по вкусу добавить зелень.

Чтобы было еще интереснее, мы приготовим безглютеновую версию фрикаделек, для этого вместо хлеба или панировочных сухарей положим молотые овсяные хлопья. Вкус от этого ничуть не пострадает. Однако вы можете приготовить классическую версию с хлебом/сухарями.

Кроме того фрикадельки можно приготовить на сковороде или в духовке, я дам оба варианта. Я чаще всего запекаю в духовке, т.к. этот вариант мне кажется более удобным. Обжаренные же на сковороде фрикадельки дадут больше мясного вкуса томатному соусу. Выбирайте, что вам больше по вкусу!

Приятного аппетита!

(Посещений 316, сегодня 2)

Шаги

1
Готово
10 мин

Пармезан натираем мелко. Овсяные хлопья измельчаем в комбайне в крошку, но не в муку. Лук измельчаем в комбайне до крупной крошки (или можно очень мелко нашинковать).

2
Готово
5 мин

В миску кладем фарш, измельченный лук, овсяные хлопья, горчицу, ворчестерский соус, тертый пармезан, яйцо. Приправляем солью, черным перцем и мускатным орехом по вкусу. Перемешиваем до однородности.

3
Готово
10 мин

Влажными руками скатываем равные фрикадельки диаметром 3-4 см.

4
Готово
30 мин

Вариант первый - на сковороде

Обжариваем фрикадельки на сковороде на оливковом масле до коричневой корочки со всех сторон. Добавляем томатный соус, перемешиваем, доводим до кипения, прикрываем крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут. Если соус слишком густой, добавляем немного воды.

5
Готово
30 мин

Вариант второй - в духовке

Застилаем противень бумагой для выпечки или фольгой. Кладем фрикадельки и запекаем в духовке при 190 градусов Цельсия до готовности (около 25 мин).
Нагреваем в сковороде томатный соус кладем в него готовые фрикадельки, перемешиваем, прикрываем крышкой и даем потушиться вместе 5-10 минут.
Подаем как самостоятельное блюдо, с пастой или с любым гарниром.

предыдущий
Мягкое миндальное печенье с черным шоколадом (gluten-free)
следующий
Американский кукурузный хлеб/Cornbread
предыдущий
Мягкое миндальное печенье с черным шоколадом (gluten-free)
следующий
Американский кукурузный хлеб/Cornbread