0 0
Восточный плов с курицей и орешками

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
3 шт Куриные окорочка
1/2 чл Рас-эль-ханут по желанию, либо черный перец молотый и соль
2 ст л Масло гхи
1 крупная луковица Лук репчатый
1 и 1/2 стакана Рис басмати
2 ст Бульон куриный
Специи первые:
1 палочка Корица
2 шт Анис звездочный
1/2 чл Куркума порошок
1/4 чл Кориандр семена
1/2 чл Хлопья чили
1/4 чл Тмин семена
Специи вторые:
2 полоски Апельсин цедра сушеная или свежая
1/2 ст л Барбарис сушеный по желанию
1/2 ст Изюм золотистого
1 чл Соль
1 шт Лавровый лист
Украшение:
2 ст л Орехи кедровые
2 ст л Миндальные хлопья
горсть Кориандр листья

Восточный плов с курицей и орешками

  • 1 ч 20 мин
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

  • Специи первые:

  • Специи вторые:

  • Украшение:

Directions

Share

На улице похолодало и хочется уже чего-нибудь теплого, домашнего и комфортного. Восточный плов с курицей – отличное блюдо для любого сезона.

В этом рецепте прекрасная комбинация вкусов, ароматов и цветов.

Блюдо на самом деле драгоценное. Когда кладешь его на тарелку, рис рассыпается, показывается золотистый изюм и нежное куриное мясо. Затем плов посыпается обжаренными кедровыми орешками и миндальными хлопьями, которые нежно похрустывают во рту. Свежие листья кориандра подчеркивают теплый вкус плова своей свежестью…  Великолепно!

Плов с курицей подходит и для семейной трапезы, и для праздника!

Приятного аппетита!

(Visited 493 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Маринуем курицу (по желанию)

Окорочка режем пополам в районе сустава отделяя голени от бедрышек. Получим 6 кусочков курицы – 3 бедрышка и 3 голени. Обмазываем со всех сторон специями рас-эль-ханут или смесью черного молотого перца и соли. Накрываем и ставим в холодильник мариноваться на 4 часа, а лучше на ночь.

2
Done

Нагреваем духовку до 175 градусов Цельсия.

3
Done

Обжариваем курицу

Берем большой казанок или кастрюлю с толстым дном и крышкой, которую можно ставить в духовку. Нагреваем ее на среднем/ближе к сильному огне. Добавляем масло гхи, обжариваем курицу со всех сторон до очень румяной корочки и полу-готовности. Перекладываем на тарелку.

4
Done

Обжариваем рис

Лук нарезаем мелкими кубиками. Добавляем его в казанок/кастрюлю, в котором которой обжаривалась курица и обжариваем на среднем огне до прозрачности и золотистого цвета. Добавляем к луку рис и обжариваем вместе несколько минут, постоянно помешивая. Рис станет прозрачным по краям. Добавляем специи (куркуму, хлопья чили, корицу, анис, тмин, кориандр семена) и продолжаем обжаривать вместе пару минут, чтобы специи нагрелись и раскрыли свой аромат.

5
Done

Готовим плов в духовке

Добавляем лавровый лист, цедру апельсина, барбарис, изюм и соль, перемешиваем. Добавляем бульон, перемешиваем. Возвращаем обжаренную курицу в казанок, погружаем ее в рис так, чтобы мясо было полностью покрыто рисом и жидкостью. Ставим казанок на огонь и доводим до кипения, снимаем с огня. Сразу накрываем крышкой и ставим в духовку. Готовим около 30 минут при температуре 175 градусов Цельсия.

6
Done

Обжариваем орехи

Пока готовится плов, обжариваем кедровые орешки и миндаль до золотистости, перекладываем на тарелку, даем остыть.

7
Done

"Отдых" и подача

Проверяем готовность риса. Вся вода должна впитаться, а рис стать нежным. Если все готово, вынимаем плов из духовки и даем ему постоять под крышкой около 20 минут.
Подаем плов посыпав орешками, миндалем и листьями кориандра.

previous
Галета со сливами
next
Говядина с овощами тушеная в пиве и красном вине
previous
Галета со сливами
next
Говядина с овощами тушеная в пиве и красном вине

Add Your Comment