0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
90 г сливочного масла (размягченного)
160 г муки
160 г сахара
250 г рикотты
125 г малины
1 ст л вишневого (или другого фруктового) ликера
2 чл разрыхлителя
щепотка соли
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
50 г рубленных фисташек
Пирог с рикоттой, малиной и фисташками

Пирог с рикоттой, малиной и фисташками

Особенности:
  • Vegetarian
  • 80
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • 90 г сливочного масла (размягченного)

  • 160 г муки

  • 160 г сахара

  • 250 г рикотты

  • 125 г малины

  • 1 ст л вишневого (или другого фруктового) ликера

  • 2 чл разрыхлителя

  • щепотка соли

  • 3 яйца

  • 1 пакетик ванильного сахара

  • 50 г рубленных фисташек

Описание

Поделиться

Пирог с рикоттой (Torta alla ricotta) — один из классических итальянских пирогов. Его делают по-разном, и лимонным, и апельсиновым, и с ягодами, и с карамелью, и с орешками, и с шоколадом…

Рецепт этого пирога с рикоттой, малиной и фисташками я нашла на немецком кулинарном блоге www.fifthfloor.kitchen, и он получился очень нежным и вкусным. Вкус такой домашний, текстура — легчайшая, прелесть. Мы с удовольствием его съели за вечер.
Я немного адаптировала рецепт под мою плиту и вкус, даю перевод рецепта (как я пекла).

Малину в зависимости от сезона можно использовать свежую или мороженую (предварительно размораживать не нужно!)

Этот рецепт рассчитан на форму 18-20 см. Т.е. на небольшой, но достаточно высокий пирог  — как на фото. Если у вас большая форма — увеличивайте количество ингредиентов соответственно, иначе пирог получится слишком низким, а он должен быть высоким, чтобы создать эту мягкую и нежную текстуру.

Приятного аппетита! Порадуйте любимых этим прекрасным пирожком!

(Посещений 127, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

В большой миске перемешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и 3/4 фисташек.

2
Готово

В другой миске перемешиваем миксером яйца и рикотту до однородности, добавляем ликер и сливочное масло, снова перемешиваем до однородности.

3
Готово

Соединяем с сухими ингредиентами и перемешиваем миксером на низкой скорости до однородности (не взбиваем!).

4
Готово

Добавляем 3/4 малины, перемешиваем аккуратно немного лопаткой, чтобы ягоды распределились равномерно, но не повредились.

5
Готово

Дно разъемной формы для выпечки покрываем бумагой для выпечки, выкладываем тесто, разравниваем, сверху распределяем оставшуюся малину и вжимаем ее в тесто, посыпаем оставшимися фисташками.

6
Готово

Выпекаем при температуре 180 градусов Цельсия в предварительно разогретой духовке 50-60 минут. Пирог должен сверху стать румяным, а деревянная палочка выходить сухой. Если пирог еще не пропекся, но уже сильно зарумянился, накрываем его фольгой и продолжаем выпекание до готовности.

7
Готово

Вынимаем из духовки, даем остыть в форме минимум 30 минут, затем можно вынимать из формы.
Приятного аппетита!

Подача:
Подаем полностью остывшим к чаю или кофе.

Хранение:
Хорошо хранится при комнатной температуре, накрытый. На следующий день тоже очень вкусный.

предыдущий
Тыквенный суп-пюре с апельсином
следующий
Шпецле (Spätzle) — немецкие макаронные изделия
предыдущий
Тыквенный суп-пюре с апельсином
следующий
Шпецле (Spätzle) — немецкие макаронные изделия