0 0
Паштет из куриной печени с грибами (gluten-free, dairy-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
500 г Печень куриная
200 г Шампиньоны
80 г Кокосовое масло или масло гхи
4 ст л Масло растительное
1 луковица Лук репчатый
2 зубчика Чеснок
5 веточек Тимьян свежий
1/2 чл Соль
по вкусу Перец черный молотый
Заливка:
50 г Кокосовое масло или масло гхи
2 веточки Тимьян свежий

Паштет из куриной печени с грибами (gluten-free, dairy-free)

  • 30 мин
  • Порций 8
  • Базовый

Ингредиенты

  • Заливка:

Описание

Поделиться

В мире много рецептов паштетов из печени. Различные ингредиенты делают вкус и текстуру паштетов уникальными — это могут быть сливки, вино, грибы, фруктовое желе, мука. В разных культурах также по-разному готовят паштеты. В Украине, например, свиную печень с салом и овощами запекают в печи, а затем измельчают, в Дании сырую печень перемалывают, добавляют соус бешамель и Akvavit (местный крепкий спиртной напиток, настоянный на травах), и т.п.

Вкусный паштет из куриной печени также можно просто приготовить дома. Сегодня я предлагаю версию, подходящую к моей диете. Сладость паштету придаст карамелизированный лук, мягкость грибы, а шелковистость — кокосовое масло или масло гхи (На фото паштет с маслом гхи, из всего молочного — это единственный продукт, который я могу есть, т.к. в нем почти нет молочного белка). Травы сделают паштет ароматным. Вы можете использовать тимьян, шалфей и розмарин или что-то одно по вкусу.

Делается паштет очень быстро, он также хорошо хранится в морозилке.

Приятного аппетита!

(Visited 116 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Лук режем полукольцами, чеснок рубим мелко, шампиньоны режем четвертинками или крупные пластинками. Кокосовое масло или масло гхи растапливаем.

2
Готово

Обжариваем шампиньоны на 2 ст л растительного масла до испарения влаги, снимаем со сковороды, откладываем. Добавляем еще 1-2 ст л растительного масла и обжариваем лук на среднем огне около 15 минут до бежевого цвета (но поджариваться не должен). Добавляем чеснок и обжариваем вместе около минуты. Добавляем печень и тимьян, обжариваем печень со всех сторон до готовности (центр уже не розовый).

3
Готово

Перекладываем все ингредиенты в комбайн, добавляем соль, черный перец, 60 г кокосового масла или масла гхи и измельчаем до однородного мягкого паштета. Пробуем, приправляем по вкусу еще солью и черным перцем.

4
Готово

Раскладываем по формочкам, выравниваем поверхность, кладем сверху веточку тимьяна и заливаем тонким слоем кокосового масла или масла гхи . Ставим в холодильник застывать.
Паштет хранится несколько дней в холодильнике. Его также можно заморозить и потом дать оттаять перед подачей в холодильнике.

предыдущий
Каштановые маффины с яблоками (gluten-free, dairy-free)
следующий
Банановый пирог с грецкими орехами (gluten-free, dairy-free)
предыдущий
Каштановые маффины с яблоками (gluten-free, dairy-free)
следующий
Банановый пирог с грецкими орехами (gluten-free, dairy-free)