0 0
Немецкий картофельный салат с апельсинами

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
Для классического салата:
6 средних Картофель крепкие, не развариваются
2 ст л Уксус яблочный 5%, можно белый винный
2 шт Яйцо
1 шт Лук репчатый небольшая
1 шт Огурец соленый
1/2 ст Майонез
1/2 ст Сметана
2 чл Горчица дижонская
1/4 чл Кориандр молотый
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый
по вкусу Сахар белый
1/2 пучка Лук зеленый
Добавки для версии с апельсином:
2 стебля Сельдерей стебель
1/2 красного Перец сладкий красный
1 шт Апельсин
1 шт Огурец свежий

Немецкий картофельный салат с апельсинами

Особенности:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 90 мин
  • Порций 6
  • Базовый

Ингредиенты

  • Для классического салата:

  • Добавки для версии с апельсином:

Описание

Поделиться

Прошлой ранней осенью я была в гостях у подруги в Нюрнберге. Как раз в те выходные ее друг-парикмахер собирал вечеринку в своей только открытой студии, и мы на нее удачно попали. Студия находилась на верхнем этаже дома в самом центре исторической части города, прямо на берегу реки. Было уже прохладно,  но мы выходили на большую террасу, чтобы насладиться прекрасным видом на огни ночного города. Из напитков подавали коктейли, пиво и вино, также были разные типично немецкие закуски – прямо на террасе жарили сосиски, а мама хозяина приготовила картофельный салат. Я тогда отметила очень интересное сочетание вкусов – салат был с апельсинами и свежими овощам.

Я с удовольствием готовлю этот салат дома, но, хочу отметить, что мнения в семье разделились – салат нравится мне и папе, муж и моя мама его не поняли. Но такое разделение мнений характерно для вопроса картофельных салатов. Это очень хорошо видно в комментариях к моему посту о венском картофельном салате – кто-то такое блюдо любит, а кто-то отвергает его типаж в принципе. Я размещаю этот рецепт, т.к. салат однозначно заслуживает внимания. Кроме того, на сайте есть австрийский вариант картофельного салата, и в дополнение к нему вариант с майонезом обязателен. Читайте, пробуйте, рассказывайте как понравилось!

Приятного аппетита!

(На фото классический картофельный салат с майонезом. Версия с апельсином с вечеринки более яркая по цвету и по вкусу).

(Visited 234 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово
[:ru]20 мин[:en]20 min[:]

Отвариваем картофель

Очищаем картофель, нарезаем крупными кусочками (1,5х2см), заливаем водой, чтобы только покрыть картофель, солим, доводим до кипения и варим под крышкой на небольшом огне до готовности. Важно не переварить картофель – он должен быть мягким, но не разваливаться, а хорошо держать форму.
Сливаем воду, сразу поливаем горячий картофель уксусом, аккуратно перемешиваем и даем полностью остыть. Вы заметите, что благодаря уксусу картофель не будет темнеть при остывании.

2
Готово
[:ru]15 мин[:en]15 min[:]

Готовим яйца

Яйца отвариваем вкрутую, даем остыть, очищаем и нарезаем крупными кусочками.

3
Готово
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]

Нарезаем овощи

Соленый огурец, сладкий перец, стебли сельдерея нарезает мелкими кубиками. Свежий огурец нарезаем тонкими четверть-пластинками.

4
Готово
[:ru]5 мин[:en]5 min[:]

Готовим заправку

Перемешиваем горчицу, сметану, майонез и молотый кориандр до получения однородной заправки.

5
Готово
[:ru]35 мин[:en]35 min[:]

Заправляем салат

Когда картофель остыл до комнатной температуры, добавляем к нему овощи (апельсин пока не добавляем) и заправку, аккуратно перемешиваем. Пробуем, заправляем по вкусу солью, перцем и сахаром, если необходимо. Добавляем яйца, аккуратно перемешиваем. Накрываем и ставим в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на ночь.

6
Готово
[:ru]3 мин[:en]3 min[:]

Подготавливаем апельсин

Апельсин филетируем (очищаем так, чтобы у нас получились дольки без пленок.) следующим образом. Сначала отрезаем "попки", потом ставим апельсин на доску и срезаем ножом шкурку сверху вниз продольными полосами. Потом переворачиваем апельсин на бочок и вырезаем каждую дольку. Режем каждую дольку на 3 части. Лишний сок сливаем.

7
Готово
[:ru]2 мин[:en]2 min[:]

Дозаправляем салат перед подачей

Перед подачей добавляем в салат апельсин и мелко рубленный шнит-лук. Пробуем, добавляем соль, перец, если необходимо.
Подаем.
Приятного аппетита!

предыдущий
Ризотто с грибами, запеченной тыквой и рукколой
следующий
Ореховый пирог с шоколадом и сливами
предыдущий
Ризотто с грибами, запеченной тыквой и рукколой
следующий
Ореховый пирог с шоколадом и сливами