• Home
  • Завтраки
  • Мягкие белые булочки из муки амаранта и нута (gluten-free, dairy-free)
0 0
Мягкие белые булочки из муки амаранта и нута (gluten-free, dairy-free)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Мягкие белые булочки из муки амаранта и нута (gluten-free, dairy-free)

  • Medium

Ingredients

  • Сухие ингредиенты:

  • Влажные ингредиенты:

Directions

Share

Мягкие белые булочки — уже звучит приятно:) Этот рецепт даст прекрасный результат — мягкие и вкусные булочки с мукой богатой белком — нут и амарант. Как в любом белом мягком хлебе без глютена, в этих булочках достаточно много крахмала (это и делает текстуру мягкой). Крахмал тапиоки дает «тягучесть», картофельный крахмал мягкость и пушистость.

Вы также можете выпекать такие булочки на безглютеновой натуральной закваске (70 г вместо cухих дрожжей), откорректируйте также время расстойки (5-6 часов).

Приятного аппетита!

P.S. Эти булочки лучше всего съедать в тот же день, они не могут долго сохранять свежесть.

(Visited 99 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Смешиваем все сухие ингредиенты венчиком до однородности. Добавляем оливковое масло и воду, перемешиваем ложкой, а затем рукой в густое липкое тесто. Если тесто слишком тугое. добавляем еще немного воды. Даем тесту постоять 5-10 минут, затем перекладываем его на силиконовый коврик, коротко месим, скатываем в шар. Тесто на этом этапе уже не будет липнуть.
делим шар на 6 равных частей, из каждой формируем круглую булочку, накрываем полотенцем и даем подойти при комнатной температуре около 1 часа.

2
Done

Нагреваем духовку до 210 градусов Цельсия. Ставим на дно плоскую форму для воды. Кипятим чайник.
Когда духовка нагрелась, ставим булочки и наливаем в форму на дне кипяток, чтобы в духовке появился пар.
Выпекаем булочки 15 минут при этой температуре. Затем снижаем температуру до 180 градусов и печем еще 15 минут или чуть больше. Булочки должны стать хорошо румяными.
Вынимаем, даем полностью остыть перед подачей (это очень важно! в этом рецепте много крахмала, ему нужно стабилизироваться. Теплые булочки будут слипаться внутри).

previous
Гречнево-ореховые оладьи (gluten-free, dairy-free, sugar-free)
next
Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком
previous
Гречнево-ореховые оладьи (gluten-free, dairy-free, sugar-free)
next
Суп из зеленой спаржи с кокосовым молоком

Add Your Comment