0 0
Морковь «по-корейски»

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Морковь «по-корейски»

  • 15 мин
  • На 4 персон
  • Легкий

Ингредиенты

Направления

Поделиться

И имя этому блюду — ностальгия..:) Правда! Такую морковку, натертую тонкими полосками, невиданной на то время теркой, мы покупали на рынке. Ее вкус и аромат ассоциируется у меня с детством и праздником, особенно Новым Годом. И не спрашивайте, почему «по-корейски»🙂 Я, маленькая, была уверена, что женщины с необычным разрезом глаз, которые продавали ее на рынке, были кореянки, поэтому тогда все было очевидно. А теперь пишут, что такого блюда в Корее, естественно, нет, а женщины были скорее всего казашки.

Но это все не важно! Важно: детство, праздник, счастье!

Готовим счастье:)

Я, кстати, перепробовала много разных рецептов и готовых смесей, но вкус своего детства нашла только в этом варианте (с секретом!). Попробуйте, может, это и ваш вкус детства? А если нет, то точно достойная закуска для любого стола!

Посещений всего: 578.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Трем морковь тонкими полосками на специальной терке. Сейчас они продаются везде. Для вкуса блюда важно именно так натереть морковь. Кладем морковь в дуршлаг или сито и обливаем кипящей водой над раковиной. Это своего рода бланшировка, которое придаст моркови мягкую хрустящесть и сделает питательные вещества более биодоступными. Хорошо сливаем воду.

2
Готово

Добавляем к натертой моркови соль, сахар, уксус и специи - все, кроме масла и чеснока. Хорошо перемешиваем и даем постоять 15 мин. Морковь должна дать сок.

3
Готово

В центр моркови выдавливаем при помощи чеснокодавилки все зубчики чеснока. Важно, чтобы чеснок лежал весь горкой в одной точке на моркови.

4
Готово

В ковшике хорошо нагреваем оливковое масло, но не до дымления.

5
Готово

Аккуратно медленно льем горячее масло на кучку измельченного чеснока. От температуры чеснок начнет пениться и прекрасно пахнуть - так и должно быть. Так выливаем все масло, поливая весь чеснок. Потом перемешиваем еще раз морковь, теперь уже с чесноком. Теперь добавляем масло грецкого ореха, хорошо перемешиваем. Перекладываем в стеклянную банку, плотно ее закрываем и ставим в холодильник на 24 часа. После этого закуска готова. Храним в холодильнике.

назад
Тыквенно-кокосовый суп-пюре
вперед
Маффины с голубикой (gluten-free)
назад
Тыквенно-кокосовый суп-пюре
вперед
Маффины с голубикой (gluten-free)

Добавьте свой комментарий