0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
для груш:
4-5 плотных небольших груш одного размера
300 мл белого вина
500 мл воды
100 г сахара
1 палочка корицы
4 шт кардамона
1 шт звездчатого аниса
для теста:
200 г сливочного масла
100 г молотого миндаля
100 г пшеничной муки
200 г сахара
4 яйца
1 пакетик разрыхлителя для теста
щепотка соли
сахарная пудра (для украшения)
Миндальный пирог с целыми грушами и грушевым соусом

Миндальный пирог с целыми грушами и грушевым соусом

Особенности:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 90
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • для груш:

  • 4-5 плотных небольших груш одного размера

  • 300 мл белого вина

  • 500 мл воды

  • 100 г сахара

  • 1 палочка корицы

  • 4 шт кардамона

  • 1 шт звездчатого аниса

  • для теста:

  • 200 г сливочного масла

  • 100 г молотого миндаля

  • 100 г пшеничной муки

  • 200 г сахара

  • 4 яйца

  • 1 пакетик разрыхлителя для теста

  • щепотка соли

  • сахарная пудра (для украшения)

Описание

Поделиться

Замечательный пирог для холодных вечеров – нежный, рассыпчатый, сочный и эффектный благодаря целым грушам. Отрезаете кусочек, кладете на тарелку, а там – вау! Запечена целая груша идеальной формы.

Прелесть этого рецепта в том, что груши предварительно отвариваются в сиропе с белым вином и специями. Благодаря этому они становятся мягкими, упругими и ароматно-кисло-сладкими.

А из сиропа, в котором варились груши, делается грушевый соус, который подается к пирогу, блинам, оладьям или мороженому.

Рецепт миндального пирога с целыми грушами я нашла в одном итальянском кулинарном журнале, и он у меня сразу получился очень вкусный, ароматный и статный.

Я давно хотела поделиться этим рецептом, и вот сейчас хорошее время — много груш и хочется пирога с чаем, чтобы согреться.

Рецепт для продолговатой формы для пирога длинной 30 см.

Приятного чаепития!

(Посещений 79, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Груши аккуратно очистить от кожуры, семечки и хвостик должны остаться. Нижнюю часть груши немного срезать, чтобы груша ровно стояла.

2
Готово

В кастрюле, достаточной, чтобы поместились все груши, наливаем воду, добавляем вино и сахар. Доводим до кипения и, когда весь сахар растворится, добавляем специи и груши.

3
Готово

Варим груши в сиропе при слабом кипении около 25 минут. Готовые груши должны быть мягкими, но еще упругими и не разваливаться. Проверяем готовность аккуратно вилкой. Сироп не выливаем, из него мы сделаем грушевый соус.

4
Готово

Включаем духовку на 180 градусов Цельсия.

5
Готово

Взбиваем сливочное масло с сахаром до воздушной массы. Добавляем яйца по одному, продолжая взбивать. Следующее яйцо добавляем только тога, когда вбилось предыдущее.

6
Готово

Смешиваем в отдельной миске муку, миндаль, соль и разрыхлитель.

7
Готово

Добавляем сухие ингредиенты несколькими порциями к масляно-яичной смеси. Каждую порцию вмешиваем аккуратно лопаткой.

8
Готово

Продолговатую форму для пирога (длинна 30 см) покрываем бумагой для выпечки или смазываем маслом и посыпаем мукой. Заливаем тесто в форму.

9
Готово

Аккуратно вдавливаем груши в тесто так, чтобы они достигли дна и крепко на нем стояли. Груши размещаем вдоль центральной линии формы и на равном расстоянии друг от друга.

10
Готово

Выпекаем около 50 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Если к концу выпекания хвостики и верхушки груш и корочка пирога буду слишком быстро коричневеть, накройте их до окончания выпекания фольгой.

11
Готово

Готовность пирога проверяем палочкой/зубочисткой, она должна выходить сухой из теста.

12
Готово

Вынимаем пирог и даем ему полностью остыть, затем вынимаем аккуратно из формы.

13
Готово

Пока печется пирог делаем грушевый соус. Процеживаем сироп через мелкое сито или марлю, возвращаем в кастрюлю. Доводим до кипения и увариваем до густоты, которая вам нравится. Поливаем пирог при подаче. Также грушевый соус прекрасно подходит к блинам и оладьям, как топпинг к мороженному. Если налить в стерилизованные баночки/бутылочки и плотно закрыть, то можно хранить как варенье при комнатной температуре.

Подача:
Подаем к чаю или кофе, поливаем при подаче грушевым соусом.
Хранение:
Хранится 1-2 дня при комнатной температуре.

предыдущий
Шпецле (Spätzle) — немецкие макаронные изделия
следующий
Апельсиновый пунш (Orangenpunsch)
предыдущий
Шпецле (Spätzle) — немецкие макаронные изделия
следующий
Апельсиновый пунш (Orangenpunsch)