0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
для пудинга:
30 г сливочного масла
1 л цельного молока
200 г круглозернистого риса
2 ст л сахара
1 стручок ванили (или 1 пакетик ванильного сахара)
щепотка соли
для ежевичного компота:
250 г ежевики
1 ст л сахара
Австрийский молочный рис (Milchreis) с ежевичным компотом

Австрийский молочный рис (Milchreis) с ежевичным компотом

Особенности
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 50
  • На 4 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • для пудинга:

  • 30 г сливочного масла

  • 1 л цельного молока

  • 200 г круглозернистого риса

  • 2 ст л сахара

  • 1 стручок ванили (или 1 пакетик ванильного сахара)

  • щепотка соли

  • для ежевичного компота:

  • 250 г ежевики

  • 1 ст л сахара

Направления

Поделиться

Я давно искала рецепт идеального молочного риса, или здесь его называют рисовым пудингом, чтобы он был нежным, не сухим и не жидким с красивыми жемчужинами риса. И вот я нашла такой рецепт. Рецепт очень простой и всегда получается идеальный результат.

Перед началом приготовления, почитайте, пожалуйста, секреты идеального австрийского рисового пудинга, где я собрала основные правила приготовления.

Я готовлю рисовый пудинг с натуральной ванилью, мне очень нравятся эти маленькие точечки семян на фоне белого молочного риса. Если же нет стручков ванили под рукой, можно положить ванильную эссенцию или ванильный сахар (1 чл/1 пакетик).

В этом рецепте я предлагаю подать рецепт с ежевичным компотом (тушеными ягодами). Такое сочетание очень выгодно со вкусовой (сладкий пудинг – кисло-сладкие ягоды) и цветовой точки зрения (белый пудинг – темно-бордовый компот). Также можно делать компоты из любых сезонных кисло-сладких ягод/фруктов, например,: абрикосы, сливы, персики (если сильно сладкие – добавить лимонного сока), микс ягод и т.п.

Компот в данном рецепте – кратковременно тушеные фрукты/ягоды с небольшим количеством сахара.

Рецепт чудесный! Нежный рис на завтрак или в качестве десерта — попробуйте обязательно!

Посещений всего: 651.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

В достаточно большой кастрюле нагреваем на среднем огне сливочное масло. Добавляем сухой рис и готовим его в масле 2-3 минуты, помешивая.

2
Готово

Стручок ванили разрезаем вдоль, соскабливаем ножом семена.

3
Готово

Добавляем молоко комнатной температуры, щепотку соли, сахар семена ванили и стручок тоже (для интенсивности ванильного аромата), перемешиваем, доводим до кипения.

4
Готово

Как только закипит, накрываем крышкой, переносим на самую маленькую горелку, устанавливаем самый минимальный огонь и готовим ровно 30 минут. В процессе приготовления мешаем 1 раз – через 15 минут от начала варки.

5
Готово

По окончании 30 минут снимаем пудинг с огня, вынимаем стручки ванили и даем остыть под закрытой крышкой (минимум 30 минут).

6
Готово

Пока готовится пудинг, делаем ягодный компот.
В ковшик кладем ягоды, посыпаем сахаром и ставим без крышки на минимальный огонь. Ягоды должны медленно нагреваться и давать сок, но не закипать. Иногда аккуратно помешиваем, чтобы не повредить ягоды. Через 10-15 минут ягоды дадут много сока и он закипит. Как только закипит, сразу снимаем, не варим. Компот готов.

Подача:
Подаем комнатной температуры или теплым. Поливаем ягодным или фруктовым компотом, украшаем мятой.

Хранение:
Хранится в хорошо закрывающейся емкости (иначе поверхность может подсохнуть) в холодильнике 2-3 дня.

назад
Чахохбили
вперед
Кабачки фаршированные сыром и помидорами
назад
Чахохбили
вперед
Кабачки фаршированные сыром и помидорами

Добавьте свой комментарий