0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
450 свиного фарша
450 говяжьего фарша
1/3 белого батона (ок 200 г)
300 мл молока
2 средние луковицы
4 яйца
2 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки (по желанию)
соль
черный перец молотый
Чешский мясной рулет (Sekaná pečeně)

Чешский мясной рулет (Sekaná pečeně)

Кухня:
  • 90
  • На 8 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • 450 свиного фарша

  • 450 говяжьего фарша

  • 1/3 белого батона (ок 200 г)

  • 300 мл молока

  • 2 средние луковицы

  • 4 яйца

  • 2 зубчика чеснока

  • 1/2 пучка петрушки (по желанию)

  • соль

  • черный перец молотый

Направления

Поделиться

Мясной рулет есть в кухнях разных стран. В него добавляют различные специи, яйца, ветчину и делают из комбинации разного мяса. Мне нравится классический рулет чешской кухни Sekaná pečeně. Он очень сочный, с румяной корочкой, совсем не жирный. Из специй я кладу только черный перец, поэтому у него естественный мясной вкус — как котлеты, но нежнее.

Этот рулет в чешской кухне запекают, выкладывая на противне. Я предлагаю делать в форме для выпечки — так удобнее.

Мясной рулет прекрасно подходит к любым гарнирам и салатам. Также его можно есть с булкой, как сендвич — а это удобный вариант взять с собой в школу или на работу.

Посещений всего: 733.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Замачиваем батон в холодном молоке на 15 минут.

2
Готово

Лук очищаем и нарезаем крупными кусками.

3
Готово

Размоченный батон хорошо отжимаем. Пропускаем через мясорубку лук с батоном, либо измельчаем в комбайне.

4
Готово

В большую миску кладем фарш, измельченные лук и батон, мелко нарубленную петрушку (по желанию), сырые яйца, мелко рубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородности.

5
Готово

Нагреваем духовку до 160 градусов Цельсия. На нижнюю полку духовки ставим противень с водой (уровень воды ок 2 см). Рулет будем запекать в форме для запекания на среднем уровне духовки.

6
Готово

В продолговатую прямоугольную форму кладам бумагу для выпечки. Заполняем форму фаршем, хорошо прижимаем и выравниваем поверхность.
Ставим запекаться в разогретую духовку на решетку на среднем уровне духовки.

7
Готово

Запекаем около 1 часа при 160 градусах Цельсия с водой внизу духовки. Благодаря этому рулет будет очень сочным. Затем вынимаем противень с водой, увеличиваем огонь до 200 градусов Цельсия и запекаем до румяной корочки еще около 20 минут (ориентируйтесь по цвету корочки).

8
Готово

Выключаем огонь, приоткрываем духовку и даем постоять еще 10 минут.

9
Готово

Вынимаем из духовки, даем немного остыть. Возможно необходимо будет слить лишний сок.

Подача:
Подаем горячим, нарезая кусками толщиной ок 2 см. Подходящие гарниры - картофель, рис, каша. Также можно подавать с салатом из свежих овощей.
Хранение:
Хранится в холодильнике в пленке или фольге до 3 дней.

Чешский мясной рулет

назад
Пасха творожная шоколадная
вперед
Французский луковый суп от Родики (с разными видами лука)
назад
Пасха творожная шоколадная
вперед
Французский луковый суп от Родики (с разными видами лука)

Добавьте свой комментарий