0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
450 свиного фарша
450 говяжьего фарша
1/3 белого батона (ок 200 г)
300 мл молока
2 средние луковицы
4 яйца
2 зубчика чеснока
1/2 пучка петрушки (по желанию)
соль
черный перец молотый
Чешский мясной рулет (Sekaná pečeně)

Чешский мясной рулет (Sekaná pečeně)

Кухня:
  • 90
  • Порций 8
  • Легкий

Ингредиенты

  • 450 свиного фарша

  • 450 говяжьего фарша

  • 1/3 белого батона (ок 200 г)

  • 300 мл молока

  • 2 средние луковицы

  • 4 яйца

  • 2 зубчика чеснока

  • 1/2 пучка петрушки (по желанию)

  • соль

  • черный перец молотый

Описание

Поделиться

Мясной рулет есть в кухнях разных стран. В него добавляют различные специи, яйца, ветчину и делают из комбинации разного мяса. Мне нравится классический рулет чешской кухни Sekaná pečeně. Он очень сочный, с румяной корочкой, совсем не жирный. Из специй я кладу только черный перец, поэтому у него естественный мясной вкус — как котлеты, но нежнее.

Этот рулет в чешской кухне запекают, выкладывая на противне. Я предлагаю делать в форме для выпечки — так удобнее.

Мясной рулет прекрасно подходит к любым гарнирам и салатам. Также его можно есть с булкой, как сендвич — а это удобный вариант взять с собой в школу или на работу.

(Посещений 72, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Замачиваем батон в холодном молоке на 15 минут.

2
Готово

Лук очищаем и нарезаем крупными кусками.

3
Готово

Размоченный батон хорошо отжимаем. Пропускаем через мясорубку лук с батоном, либо измельчаем в комбайне.

4
Готово

В большую миску кладем фарш, измельченные лук и батон, мелко нарубленную петрушку (по желанию), сырые яйца, мелко рубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородности.

5
Готово

Нагреваем духовку до 160 градусов Цельсия. На нижнюю полку духовки ставим противень с водой (уровень воды ок 2 см). Рулет будем запекать в форме для запекания на среднем уровне духовки.

6
Готово

В продолговатую прямоугольную форму кладам бумагу для выпечки. Заполняем форму фаршем, хорошо прижимаем и выравниваем поверхность.
Ставим запекаться в разогретую духовку на решетку на среднем уровне духовки.

7
Готово

Запекаем около 1 часа при 160 градусах Цельсия с водой внизу духовки. Благодаря этому рулет будет очень сочным. Затем вынимаем противень с водой, увеличиваем огонь до 200 градусов Цельсия и запекаем до румяной корочки еще около 20 минут (ориентируйтесь по цвету корочки).

8
Готово

Выключаем огонь, приоткрываем духовку и даем постоять еще 10 минут.

9
Готово

Вынимаем из духовки, даем немного остыть. Возможно необходимо будет слить лишний сок.

Подача:
Подаем горячим, нарезая кусками толщиной ок 2 см. Подходящие гарниры - картофель, рис, каша. Также можно подавать с салатом из свежих овощей.
Хранение:
Хранится в холодильнике в пленке или фольге до 3 дней.

Чешский мясной рулет

предыдущий
Суп из молодой моркови с песто из морковных листьев
следующий
Французский луковый суп от Родики (с разными видами лука)
предыдущий
Суп из молодой моркови с песто из морковных листьев
следующий
Французский луковый суп от Родики (с разными видами лука)