0 0
Маринованные баклажаны

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
1 кг Баклажан
1 шт Лук репчатый средняя
4 зубчика Чеснок
1/2 пучка Укроп
1/2 пучка Петрушка зелень
2-3 пера Лук зеленый
Маринад:
2 чл Соль без горки
6 ст л Уксус яблочный или больше по вкусу
по вкусу Перец черный горошком
5 ст л Масло оливковое Extra Virgin

Маринованные баклажаны

Особенности
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 25 мин
  • На 8 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • Маринад:

Направления

Поделиться

В детстве у нас было подобное блюдо под названием «Синие как грибочки». «Синими» называют баклажаны  у меня на Родине. Мы, детьми, всегда недоумевали, зачем делать баклажаны «как грибочки», если можно сделать грибочки…? Ответ ве еще не найден, а блюдо замечательное!

В классической версии советского времени маринад делается из 9% уксуса, сахара и подсолнечного масла. Мы же не будет класть сахар, а возьмем натуральный яблочный или малиновый уксус, в котором есть и сладковатые нотки и оливковое масло.

Получится прекрасное полезное блюдо, и мы не претендуем на родство с грибами:)

Приятного аппетита!

Посещений всего: 45.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Баклажаны моем,, отрезаем хвостики, нарезаем крупными кубиками (1.5 см). В большой кастрюле доводим до кипения воду, погружаем в нее кубики баклажанов, доводим до кипения и варим после закипания 3 минуты (не больше, иначе будут слишком мягкими).
Готовые баклажаны вынимаем из кипятка и даем стечь на дуршлаге.

2
Готово

Пока стекают баклажаны готовим маринад и остальные овощи. Лук режем тонкими полукольцами, зелень рубим мелко, чеснок рубим мелко. Для маринада перемешиваем все ингредиенты.

3
Готово

Стекшие, но все еще горячие баклажаны тщательно перемешиваем с луком, чесноком и маринадом, накрываем пленкой и даем остыть на столе, затем ставим в холодильник мариноваться минимум на 60 минут, а лучше на ночь.
Подаем как холодную закуску.

назад
Пюре из цветной капусты
вперед
Правила стейка (на сковороде)
назад
Пюре из цветной капусты
вперед
Правила стейка (на сковороде)

Добавьте свой комментарий