0 0
Австрийский абрикосовый пирог/Marillenkuchen (gluten-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Австрийский абрикосовый пирог/Marillenkuchen (gluten-free)

  • 1 ч 10 мин
  • Порций 8
  • Легкий

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Это очень крутой рецепт, другого такого в интернете вы не найдете!

Обычно безглютеновые пироги с фруктами готовятся на основе готовых смесей безглютеновой муки, которая состоит из рисовой и/или кукурузной муки и крахмала, что делает выпечку белой, но скучной.  В моем рецепте смесь безглютеновой муки включает еще миндальную, пшенную и овсяную муку для вкуса, цвета и текстуры. Абрикосовый пирог получится нежно желтого цвета, мягкий, упругий, сладкий и ароматный – такой как должен быть. Никаких безглютеновых компромиссов.

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт безмолочный на основе маргарина, при желании его можно заменить сливочным маслом.

Рецепт для формы 26 см.

(Посещений 110, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

2
Готово

Тщательно смешиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара) венчиком, просеиваем.

3
Готово

Отделяем желтки от белков. Желтки, маргарин и сахар взбиваем миксером до белой воздушной кремообразной массы.

4
Готово

Отдельно взбиваем до стабильной пены белки, добавив щепотку соли для лучшего взбивания.

5
Готово

Осторожно лопаткой вмешиваем белки частями в масляную смесь.

6
Готово

Затем осторожно частями лопаткой вмешиваем муку. Как только вся мука вмешена и консистенция однородная – прекращаем мешать. Тесто мягкое, но уже не льется, имеет довольно воздушную структуру.

7
Готово

Перекладываем, при помощи лопатки, аккуратно тесто в форму.

8
Готово

Абрикосы делим на половинки, удаляем косточку и кладем плотно друг к другу половинки шкуркой вниз на тесто.

9
Готово

Выпекаем около 50 минут при температуре 180 градусов. Пирог должен подняться и немного подрумяниться. Безглютеновая выпечка всегда более светлая при выпекании по сравнению с пшеничной – так должно быть. Поверяем готовность спичкой или зубочисткой – должна выйти сухой.

10
Готово

Как только пирог готов, выключаем духовку, вынимаем и даем остыть на столе в форме до комнатной температуры. Не вынимайте пирог из формы и не нарезайте, пока он полностью не оcтыл – это очень важно для безглютеновой выпечки!

11
Готово

Подаем абрикосовый пирог, посыпав сверху сахарной пудрой.
Хранится 1-2 дня при комнатной температуре.

предыдущий
Карри с курицей
следующий
Охлажденный суп из дыни
предыдущий
Карри с курицей
следующий
Охлажденный суп из дыни