0 0
Маковый бисквит с ягодным чизкейком (gluten-free, dairy-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
Маковый бисквит:
3 шт Яйцо
щепотка Соль
100 г Мак молотый
50 г Фундук молотый
50 г Молоко кокосовое
100 г Кокосовое масло размягченное
80 г Сахар белый или 40 г сахара и 80 г трегалозы
1/2 шт Лимон цедра
Ягодный чизкейк:
500 г Крем-сыр из кешью
200 г Голубика свежая или мороженная
70 г Сахар белый или трегалоза 140 г
50 г Молоко кокосовое
1-2 ст л Лимонный сок
6 листов Желатин

Маковый бисквит с ягодным чизкейком (gluten-free, dairy-free)

Особенности
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 1ч 30мин
  • На 8 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • Маковый бисквит:

  • Ягодный чизкейк:

Направления

Поделиться

Летом у нас череда дней рождений, что всегда хороший повод приготовить новый торт или пирог. История появления этого пирога такая. У моей коллеги и подруги был День Рождения и она принесла на работу угощения — двухслойный красивейший пирог. Верхний слой был — холодный чизкейк, а нижний — маковый бисквит. Мне очень хотелось попробовать, поэтому я (с разрешения именинницы) препарировала кусочек, отрезав чизкейк (творожный, а молочные продукты я не ем) и попробовав маковый слой. Было очень вкусно, и у меня родилась идея аналогичного пирога, но с чизкейком на основе кешью и ягод. Через несколько дней был День Рождения моего младшего сына — как раз отличный повод воплотить задуманное. И что вы думаете? Пирог был настолько хорош, что победил покупной торт с богатыми украшениями!

Делюсь рецептом — очень рекомендую!

P.S. Рецепт для формы 20 см. если хотите большой пирог — делайте двойную порцию для формы 26 см.

И маковый бисквит, и ягодный чизкейк можно делать отдельными пирогами (для чизкейка нужно будет сделать основание).

Крем-чиз из кешью можно использовать покупной или приготовить самостоятельно по рецепту (без специй и соли, можно без ферментации).

Замороженные ягоды предварительно размораживаем и убираем стекший сок, если очень много.

 

Посещений всего: 84.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Покрываем дно разъемной формы бумагой для выпечки.
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

2
Готово

Маковый бисквит:

Яйца разделяем. Желтки с сахаром, цедрой лимона, мягким кокосовым маслом взбиваем до кремообразной массы. Мак, молотые орехи и кокосовое молоко перемешиваем до получения однородной массы. Белки с щепоткой соли взбиваем в плотную пену.
Добавляем маковую массу к желткам, перемешиваем до однородности. Белки аккуратно вмешиваем тремя порциями. Получится воздушное жидкое тесто. Перекладываем его в форму для выпечки, ставим в духовку и выпекаем около 35 минут. Поверхность пирога должна стать коричневой и упругой на ощупь. Готовый пирог вынимаем и даем полностью остыть, затем ставим в холодильник.

3
Готово

Ягодный чизкейк

Желатин замачиваем на 5 мин в холодной воде.
Ягоды кладем в блендер, добавляем сахар и лимонный сок, измельчаем до однородной пасты. Добавляем крем-чиз и кокосовое молоко, перемешиваем до однородности. Пробуем и приправляем сахаром и/или лимонным соком по вкусу.
желатин с небольшим количеством воды (2 ст л) нагреваем в микроволновки до растворения желатина, перемешиваем.
Включаем блендер на низкую скорость перемешивания, вливаем желатин тонкой струйкой, перемешиваем до однородности.
Полученную массу выливаем в форму на маковый бисквит, ставим в холодильник ан 4 часа или на ночь.
Готовый пирог храним в холодильнике.

назад
Закуска из оливок и зелени из Стамбула
вперед
Маринованная свекла по-итальянски
назад
Закуска из оливок и зелени из Стамбула
вперед
Маринованная свекла по-итальянски

Добавьте свой комментарий