0 0
Маффины с красной смородиной и смородиновой глазурью

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
Тесто:
125 г Маргарин или сливочное масло
100 г Коричневый сахар
200 г Мука пшеничная
125 г Йогурт кокосовый
2 шт Яйцо
2 чл Разрыхлитель
200 г Смородина красная вес с веточками
щепотка Соль
Смородиновая глазурь:
50 г Смородина красная
1 ст л Сахар белый
1 ст Сахарная пудра
для украшения Смородина красная

Маффины с красной смородиной и смородиновой глазурью

  • 45 мин
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

  • Тесто:

  • Смородиновая глазурь:

Описание

Поделиться

Красную смородину часто недооценивают. Да, она кислая, но какой великолепный цвет, да и кислинку можно прекрасно обыграть. Вот посмотрите, например, на эти маффины с красной смородиной и великолепной розовой сахарной глазурью. Воздушные, тесто не слишком сладкое, вкус дополняется сахарной глазурью, ощущается фруктовая кислинка смородины в тесте, а глазурь просто невероятного цвета! И никаких красителей — только красная смородина!

По традиции даю безмолочный вариант с кокосовым йогуртом, но, если хотите, можете заменить маргарин сливочным маслом, а кокосовый йогурт молочным йогуртом. Но! В моем варианте (как в рецепте) маффины получаются особенно нежными, поэтому рекомендую именно его!

Приятного аппетита!

(Посещений 50, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Размягченный маргарин взбиваем с сахаром. Вбиваем по одному яйца.

2
Готово

Муку смешиваем с солью и разрыхлителем.

3
Готово

Добавляем муку по ложке поочередно с кокосовым йогуртом в масляно-яичную смесь. Перемешиваем лопаткой. Должно получиться однородное достаточно густое тесто.

4
Готово

Аккуратно вмешиваем смородину.

5
Готово

Раскладываем тесто по формам для маффинов, заполняя из на 3/4.
Выпекаем около 25 минут при температуре 170 градусов Цельсия.
Вынимаем, даем остыть.

6
Готово

Когда маффины остыли, делаем глазурь. Для этого в ковшик кладем смородину и 1 ст л сахара, разминаем смородину, чтобы она дала сок. Нагреваем до растворения сахара, протираем через сито.
В миску кладем сахарную пудру, добавляем по ложке смородиновый сироп и перемешиваем до получения густой однородной глазури великолепного розового цвета.

7
Готово

Украшаем глазурью маффины, сверху кладем веточки смородины.
Приятного аппетита!

предыдущий
Паста с лисичками и розмарином
следующий
Теплый салат из печени с глазированной свеклой
предыдущий
Паста с лисичками и розмарином
следующий
Теплый салат из печени с глазированной свеклой