0 0
Летняя пшеница с овощами

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
1 ст Пшеница
500 г Брокколи
1/2 луковицы Лук репчатый
2 зубчика Чеснок
1 шт Цукини или кабачок, 15-20 см
10 шт Помидоры черри
2 ст л Масло подсолнечное
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin
2 ст л Лук зеленый мелко рубленного
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый

Летняя пшеница с овощами

Особенности:
  • Без молока
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 30 min
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Летняя пшеница с овощами… Я задумалась, это салат? Да наверное его можно отнести в категорию теплых салатов, но на самом деле это самостоятельное блюдо, которое прекрасно со всех точек зрения.

Во-первых, оно ОЧЕНЬ вкусное! Правильно отваренная цельная пшеница сохранит форму и даст блюду очень интересную текстуру. Овощи добавят объема, свежести, ярких цветов и разнообразия вкусов.

Блюдо очень полезное благодаря овощам и цельному зерну. Просто и недолго готовится из сезонных овощей – значит выгодно (по времени и экономически) и наполнено витаминами.

Попробуйте, и вы полюбите это блюдо!

(Visited 182 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

отвариваем пшеницу

Замачиваем на ночь зерна пшеницы. Для этого заливаем зерна двойным количеством воды и ставим в холодильник.
На следующий день сливаем воду, заливаем свежей холодной водой в 2-3 раза больше объема пшеницы, солим, доводим до кипения, снижаем огонь и отвариваем при слабом кипении до мягкости (зернышки должны быть уже мягкими, но еще не разваливаться).
Воду, в которой варилась пшеница не выливаем. Нам может понадобиться 1 ст л, а остальную можно использовать как бульон для супов, в ней много полезных микроэлементов.
Пшеницу также можно сварить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

2
Готово

отвариваем брокколи

Соцветия брокколи отвариваем до ярко-зеленого цвета в кипящей, подсоленной воде. Это займет не более 1-2 минуты. Готовые соцветия сразу вынимаем из воды шумовкой и кладем в большую миску с ледяной водой. Как только брокколи остынет (30 сек), вынимаем из воды и отставляем в сторону.

3
Готово

обжариваем цукини

Цукини режем четверть-кольцами или кубиками и обжариваем до коричневой корочки на растительном масле и довольно сильном огне. При обжаривании не солим. Готовые цукини перекладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

4
Готово

готовим остальные овощи

Режем лук мелкими кубиками. На сковороде на небольшом огне нагреваем 2 ст л оливкового масла. Добавляем лук и тушим до прозрачности и мягкости около 10 минут.
Режем помидоры-черри пополам и кладем их на сковороду срезами вниз. Тушим около 5 мин. Помидоры станут мягче, но сохранят форму.
Затем добавляем мелко рубленный чеснок и тушим вместе 30 сек – 1 минуту.

5
Готово

собираем блюдо

Добавляем пшеницу, и брокколи, приправляем солью и перцем по вкусу, перемешиваем и готовим вместе около минуты - только чтобы ингредиенты равномерно прогрелись. Если из помидоров не выделилось достаточно сока, добавляем 1 ст л воды, в которой варилась пшеница – это сделает блюдо более сочным.
Раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко рубленным зеленым луком.
Приятного аппетита!

предыдущий
Окрошка на кефире мясная
следующий
Мятный сахар
предыдущий
Окрошка на кефире мясная
следующий
Мятный сахар