0 0
Летняя пшеница с овощами

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 ст Пшеница
500 г Брокколи
1/2 луковицы Лук репчатый
2 зубчика Чеснок
1 шт Цукини или кабачок, 15-20 см
10 шт Помидоры черри
2 ст л Масло подсолнечное
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin
2 ст л Лук зеленый мелко рубленного
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый

Летняя пшеница с овощами

Features:
  • Без молока
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 30 min
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Летняя пшеница с овощами… Я задумалась, это салат? Да наверное его можно отнести в категорию теплых салатов, но на самом деле это самостоятельное блюдо, которое прекрасно со всех точек зрения.

Во-первых, оно ОЧЕНЬ вкусное! Правильно отваренная цельная пшеница сохранит форму и даст блюду очень интересную текстуру. Овощи добавят объема, свежести, ярких цветов и разнообразия вкусов.

Блюдо очень полезное благодаря овощам и цельному зерну. Просто и недолго готовится из сезонных овощей – значит выгодно (по времени и экономически) и наполнено витаминами.

Попробуйте, и вы полюбите это блюдо!

(Visited 212 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

отвариваем пшеницу

Замачиваем на ночь зерна пшеницы. Для этого заливаем зерна двойным количеством воды и ставим в холодильник.
На следующий день сливаем воду, заливаем свежей холодной водой в 2-3 раза больше объема пшеницы, солим, доводим до кипения, снижаем огонь и отвариваем при слабом кипении до мягкости (зернышки должны быть уже мягкими, но еще не разваливаться).
Воду, в которой варилась пшеница не выливаем. Нам может понадобиться 1 ст л, а остальную можно использовать как бульон для супов, в ней много полезных микроэлементов.
Пшеницу также можно сварить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

2
Done

отвариваем брокколи

Соцветия брокколи отвариваем до ярко-зеленого цвета в кипящей, подсоленной воде. Это займет не более 1-2 минуты. Готовые соцветия сразу вынимаем из воды шумовкой и кладем в большую миску с ледяной водой. Как только брокколи остынет (30 сек), вынимаем из воды и отставляем в сторону.

3
Done

обжариваем цукини

Цукини режем четверть-кольцами или кубиками и обжариваем до коричневой корочки на растительном масле и довольно сильном огне. При обжаривании не солим. Готовые цукини перекладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

4
Done

готовим остальные овощи

Режем лук мелкими кубиками. На сковороде на небольшом огне нагреваем 2 ст л оливкового масла. Добавляем лук и тушим до прозрачности и мягкости около 10 минут.
Режем помидоры-черри пополам и кладем их на сковороду срезами вниз. Тушим около 5 мин. Помидоры станут мягче, но сохранят форму.
Затем добавляем мелко рубленный чеснок и тушим вместе 30 сек – 1 минуту.

5
Done

собираем блюдо

Добавляем пшеницу, и брокколи, приправляем солью и перцем по вкусу, перемешиваем и готовим вместе около минуты - только чтобы ингредиенты равномерно прогрелись. Если из помидоров не выделилось достаточно сока, добавляем 1 ст л воды, в которой варилась пшеница – это сделает блюдо более сочным.
Раскладываем по тарелкам, посыпаем мелко рубленным зеленым луком.
Приятного аппетита!

previous
Окрошка на кефире мясная
next
Мятный сахар
previous
Окрошка на кефире мясная
next
Мятный сахар

Add Your Comment