0 0
Летние орекьетте (orecchiette) с козьим сыром

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
300 г Паста оркьетте или другая короткая паста
8 шт Помидоры черри
150 г Сыр козий мягкий
1 зубчик Чеснок
10 шт Оливки каламата
1 чл Сахар
горсть Базилик листья
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin
70 г Пармезан
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый

Летние орекьетте (orecchiette) с козьим сыром

Особенности:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 15 мин
  • Порций 4
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Орекьетте (orecchiette) — это вид пасты, название которого можно очень мило перевести с Итальянского как «маленькие ушки». Родом этот вид пасты с юга Италии, региона Апулия, «каблука» Апеннинского полуострова. Ушки подают с мясом и овощными соусами. А мы сделаем сегодня летний средиземноморский вариант — с помидорами, оливками и козьим сыром.

Очень просто, быстро и вкусно!

Этот соус можно также делать и для других коротких видов пасты.

(Посещений 146, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Отвариваем пасту

Отвариваем пасту в большом количестве хорошо подсоленной воды до al dente. Пока варится паста, готовим соус.

2
Готово
5 мин

Подготавливаем продукты

Помидоры-черри режем пополам, чеснок мелко рубим, оливки очищаем от косточек и режем пополам, пармезам трем на крупной терке.

3
Готово
5 мин

Готовим соус

На сковороде на небольшом огне разогреваем оливковое масло. Добавляем чеснок и тушим его 1-2 минуты. Затем добавляем половинки помидоров, срезами вниз, немного увеличиваем огонь и обжариваем их несколько минут до мягкости около среза. Помидоры все еще должны держать форму.
Добавляем оливки, козий сыр, приправляем солью, сахаром и перцем, помешивая хорошо нагреваем соус, но не до кипения.

4
Готово
5 мин

Смешиваем

Когда паста готова, сливаем воду, оставляя несколько ложек для соуса. Добавляем пасту в сковороду с соусом, перемешиваем, добавляем воду, в которой варилась паста, если соус слишком густой. Перемешиваем и готовим вместе 1-2 минуты, чтобы объединились вкусы.
Добавляем листья базилика, перемешиваем и сразу подаем.
Приятного аппетита!

предыдущий
Дзадзики — соус из йогурта и свежего огурца
следующий
Квашенные баклажаны с морковью
предыдущий
Дзадзики — соус из йогурта и свежего огурца
следующий
Квашенные баклажаны с морковью