0 0
Квашеная капуста с яблоками и морковью

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
1 кг Капуста
1 шт Яблоко
1 шт Морковь крупная
1 ст л Соль

Квашеная капуста с яблоками и морковью

  • 2-3 дня
  • Порций 4
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Квашеная капуста — подробный базовый рецепт, плюс яблочки и морковь для дополнительного аромата и цвета.

Ферментация сейчас переживаем второе рождение, о ее полезности говорят абсолютно все! И правильно, ведь при ферментации продукты становятся более легкими для усваивания, а, употребляя их, мы еще и поддерживаем микрофлору кишечника.

А традиционная квашеная капуста — самый лучший способ возродить традицию квашения в семейной кухне! Хотя, я уверена, вы ее любите и делаете!

Приятного аппетита!

(Visited 15 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Капусту очищаем от верхних листиков. 2 чистых верхних листа снимаем и оставляем целыми для гнета. Остальную капусту нарезаем тоники полосками.
Морковь нарезаем тонкими кольцами или трем на терке.
Яблоки нарезаем средними дольками.

2
Готово

Нарезанную капусту посыпаем солью и мнем рукам до момента, когда при сжатии капусты в кулаке будет литься сок.

3
Готово

Добавляем к капусте морковь и яблоки. Укладываем в чистую стеклянную или керамическую емкость, приминая каждый слой кулаком так, чтобы на поверхности оставался сок.

4
Готово

Когда вся капуста уложена в банку, приминаем ее еще раз. Сверху кладем отложенные листья. Сверху кладем гнет (это может быть камень или банка с водой и т.п.) так, чтобы капуста была вся покрыта соком и на поверхности ничего не выглядывало и не плавало.

5
Готово

Прикрываем неплотно крышкой и оставляем при комнатной температуре на несколько дней. На следующий день или немного позже (если холодно) на поверхность начнут подниматься пузырьки воздуха и появится аромат квашеной капусты. Пробуем капусту и, когда она достигла нужной кислоты (на ваш вкус), закрываем и ставим в холодильник. Капуста готова - можно кушать! Храним в холодильнике.
Приятного аппетита!

предыдущий
Пирог-пудинг со сливами (gluten-free, dairy-free)
следующий
Гречневый хлеб с мукой киноа (gluten-free, dairy-free)
предыдущий
Пирог-пудинг со сливами (gluten-free, dairy-free)
следующий
Гречневый хлеб с мукой киноа (gluten-free, dairy-free)