0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
700 г тыквы (очищенной)
800 мл холодной воды
1 средняя сочная груша
125 мл сливок (33-36%)
1 небольшая луковица
соль
растительное масло/масло гхи для обжарки
Суп-пюре из тыквы с грушей

Суп-пюре из тыквы с грушей

Особенности
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 40
  • На 6 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • 700 г тыквы (очищенной)

  • 800 мл холодной воды

  • 1 средняя сочная груша

  • 125 мл сливок (33-36%)

  • 1 небольшая луковица

  • соль

  • растительное масло/масло гхи для обжарки

Направления

Поделиться

В тот год, когда я попробовала такой суп впервые, была снежная зима. Мы были в Карпатах и вечером, когда уже было очень темно и холодно, заехали поужинать в один из ресторанчиков. Ресторан был в большом деревянном срубе, очень уютный, теплый, с камином и вкуснейшей кухней. Первым блюдом нам подали тыквенный суп. Я люблю и хорошо знаю тыквенный суп, но в этом ресторане он был волшебный: не очень густой, нежной консистенции с тонким вкусом и ароматом груши. Просто великолепный, я до сих пор его помню.

Для меня суп-пюре с грушей  — это самый уточненный вариант тыквенного супа!

Попробуйте, Вам очень понравится! Приятного аппетита!

P.S. У этого супа должен быть не слишком сильный тыквенный аромат и вкус, чтобы чувствовались грушевые нотки, поэтому рекомендую выбирать для приготовления тыкву разновидности баттернат. Однако хорошо подойдут и тыквы других разновидностей.

Посещений всего: 320.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Лук нарезаем довольно крупными кубиками 1х1см. Тыкву очищаем от семечек и шкурки и нарезаем кубиками 2Х2см.

2
Готово

В кастрюле, в которой будем варить суп, нагреваем масло и обжариваем на нем лук до прозрачности на среднем огне (не должен поджариваться).

3
Готово

Добавляем к луку кубики тыквы и обжариваем пару минут вместе. Затем добавляем воду так, чтобы тыква была покрыта жидкостью, но не плавала в ней. Доводим до кипения и варим на медленном огне при слабом кипении до полу-мягкости тыквы (время зависит от величины кубиков и от сорта тыквы, в среднем около 10-15 минут).

4
Готово

Грушу очищаем от семечек и шкурки и нарезаем крупными кубиками (2х2см), добавляем в кастрюлю с тыквой и варим до мягкости тыквы и груши (еще около 7-10 минут).

5
Готово

Снимаем с огня, измельчаем погружным блендером или в комбайне до однородности.

6
Готово

Добавляем сливки, соль по вкусу, перемешиваем до однородности (можно снова блендером/в комбайне).

Если суп слишком густой, добавляем еще воды и доводим до нужной консистенции. Доводим до кипения, снимаем с огня - суп готов к подаче.

Подача:
Подаем горячим. Сверху можно украсить взбитыми сливками, тыквенными семечками, тыквенным маслом, зеленью по вкусу.
Хранение:
Хранится в холодильнике до 2 дней.

 

назад
Салат со свеклой, грушей и сыром горгонзола
вперед
Пирог с копченой рыбой и шпинатом
назад
Салат со свеклой, грушей и сыром горгонзола
вперед
Пирог с копченой рыбой и шпинатом

Добавьте свой комментарий