Ingredients
-
500 г Сельдерей корень
-
400 мл Бульон овощойили говяжий
-
600 мл Молоко миндальное
-
2 зубчика Чеснок
-
1/2 луковицы Лук репчатый
-
3 ст л Масло подсолнечное
-
3 ст л Мука пшеничная
-
1 ст л Мусс из кешью/урбечс горкой, по желанию
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец белый молотый
Directions
Этот крем-суп из сельдерея — блюдо ресторанного уровня, хотя даже не в каждом ресторане такой вкусный можно попробовать! Он нежный, кремовый и ароматный – просто шикарный!
В рецепте – веганский вариант, однако при желании можно использовать говяжий бульон, который сделает суп более насыщенным.
Я очень рекомендую добавить мусс из кешью (не сладкий!), его обычно можно найти в отделах или магазинах вегетарианского питания, либо сделать самостоятельно. Благодаря ему суп станет сливочным по консистенции, чуть сладковатым и приобретет ореховые нотки вкуса.
Но и без мусса из кешью суп прекрасен!
Крем-суп из сельдерея с тонким многогранным вкусом удивит вас и ваших любимых!
Приятного аппетита!
Steps
|
1
Done
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]
|
Подготавливаем овощиЛук нарезаем мелкими кубиками. Чеснок режем пластинками. |
|
2
Done
[:ru]15 мин[:en]15 min[:]
|
Обжариваем овощиНаливаем в кастрюлю, в которй будем варить суп, растительное масло, нагреваем на медленном огне. Добавляем лук и чеснок и тушим (без окрашивания) до мягкости около 10 минут. |
|
3
Done
[:ru]15 мин[:en]15 min[:]
|
Варим овощиНагреваем 400 мл бульона и 400 мл миндального молока до теплого. Добавляем их порциями в кастрюлю, перемешиваем. Увеличиваем огонь и доводим до кипения. Как только закипит, снижаем огонь и готовим при слабом кипении до мягкости сельдерея (около 15 минут). |
|
4
Done
[:ru]5 мин[:en]5 min[:]
|
Готовим украшениеМелкие кубики сельдерея обжариваем на сильном огне на растительном масле до коричневой корочки. Выкладываем на бумажное кухонное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. |
|
5
Done
[:ru]3 мин[:en]3 min[:]
|
Измельчаем супКогда сельдерей в молоке стал мягким, измельчаем суп в блендере. Добавляем еще теплого миндального молока для достижения необходимой консистенции. Этот суп готовят не очень густым. |
|
6
Done
[:ru]2 мин[:en]2 min[:]
|
ПодачаРазливаем по тарелкам, украшаем обжаренными кубиками сельдерея. |
