• Home
  • Супы
  • Крем-суп из сельдерея с миндальным молоком
0 0
Крем-суп из сельдерея с миндальным молоком

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

500 г Сельдерей корень
400 мл Бульон овощой или говяжий
600 мл Молоко миндальное
2 зубчика Чеснок
1/2 луковицы Лук репчатый
3 ст л Масло подсолнечное
3 ст л Мука пшеничная
1 ст л Мусс из кешью/урбеч с горкой, по желанию
по вкусу Соль
по вкусу Перец белый молотый

Крем-суп из сельдерея с миндальным молоком

  • 50 min
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Этот крем-суп из сельдерея — блюдо ресторанного уровня, хотя даже не в каждом ресторане такой вкусный можно попробовать! Он нежный, кремовый и ароматный – просто шикарный!

В рецепте – веганский вариант, однако при желании можно использовать говяжий бульон, который сделает суп более насыщенным.

Я очень рекомендую добавить мусс из кешью (не сладкий!), его обычно можно найти в отделах или магазинах вегетарианского питания, либо сделать самостоятельно. Благодаря ему суп станет сливочным по консистенции, чуть сладковатым и приобретет ореховые нотки вкуса.

Но и без мусса из кешью суп прекрасен!

Крем-суп из сельдерея с тонким многогранным вкусом удивит вас и ваших любимых!

Приятного аппетита!

(Visited 590 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]

Подготавливаем овощи

Лук нарезаем мелкими кубиками. Чеснок режем пластинками.
Сельдерей очищаем и режем крупными кубиками. Немного сельдерея режем мелкими кубиками для украшения (около 2 ст л мелких кубиков).

2
Done
[:ru]15 мин[:en]15 min[:]

Обжариваем овощи

Наливаем в кастрюлю, в которй будем варить суп, растительное масло, нагреваем на медленном огне. Добавляем лук и чеснок и тушим (без окрашивания) до мягкости около 10 минут.
Добавляем в кастрюлю крупные кубики сельдерея, перемешиваем, чтобы масло покрыло сельдерей. Посыпаем мукой, перемешиваем и обжариваем вместе несколько минут.

3
Done
[:ru]15 мин[:en]15 min[:]

Варим овощи

Нагреваем 400 мл бульона и 400 мл миндального молока до теплого. Добавляем их порциями в кастрюлю, перемешиваем. Увеличиваем огонь и доводим до кипения. Как только закипит, снижаем огонь и готовим при слабом кипении до мягкости сельдерея (около 15 минут).

4
Done
[:ru]5 мин[:en]5 min[:]

Готовим украшение

Мелкие кубики сельдерея обжариваем на сильном огне на растительном масле до коричневой корочки. Выкладываем на бумажное кухонное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

5
Done
[:ru]3 мин[:en]3 min[:]

Измельчаем суп

Когда сельдерей в молоке стал мягким, измельчаем суп в блендере. Добавляем еще теплого миндального молока для достижения необходимой консистенции. Этот суп готовят не очень густым.
Возвращаем в кастрюлю, нагреваем до температуры подачи, добавляем мусс кешью, перемешиваем до однородности.

6
Done
[:ru]2 мин[:en]2 min[:]

Подача

Разливаем по тарелкам, украшаем обжаренными кубиками сельдерея.

previous
Лосось в азиатском маринаде с простым салатом из отварных зерен и свежих овощей
next
Ризотто с зеленой спаржей
previous
Лосось в азиатском маринаде с простым салатом из отварных зерен и свежих овощей
next
Ризотто с зеленой спаржей

Add Your Comment