0 0
Крем-суп из молодой моркови

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
600 г Морковь
1 шт Лук репчатый средняя
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
1/2 чл Карри порошок
по вкусу Соль
600 мл Молоко миндальное или больше
1 ст л Миндальный урбеч по желанию

Крем-суп из молодой моркови

  • 1 ч
  • На 4 персон
  • Легкий

Ингредиенты

Направления

Поделиться

Это хит сезона весенне-летних супов! Как только начинают продавать молодую морковь — такую красивую, как букет, со свежими пучками листьев — сразу хочется приготовить этот суп. Он очень вкусный, легкий и полезный. Особенно неожиданно дополняет суп из молодой моркови песто из ее листьев, то есть ботвы. Оказывается она очень полезная, а в нашем блюде еще и очень вкусная.

Очень — очень рекомендую!

Посещений всего: 354.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Лук режем крупными кубиками. Молодую морковь хорошо моем, отрезаем ботву и кончик хвостика, не чистим, нарезаем кольцами шириной около 1 см. Ботву откладываем для песто (см отдельный рецепт).

2
Готово

В кастрюле, в которой будем варить суп, нагреваем масло, обжариваем на нем лук до прозрачности на среднем огне (5-10 минут). Добавляем порошок карри и обжариваем вместе 1 минуту. Добавляем морковь к луку, перемешиваем и даем готовиться вместе, иногда помешивая еще 2-3 минуты. Ни лук, ни морковь поджариваться не должны!

3
Готово

Добавляем миндальное молоко столько, чтобы оно покрыло овощи. Доводим до кипения, делаем огонь минимальным, накрываем крышкой и готовим до мягкости моркови (в зависимости от моркови это может занять от 15 до 45 минут.

4
Готово

Когда морковь готова, снимаем с огня (добавляем миндальный мусс, если используем) и измельчаем погружным миксером до консистенции однородного пюре, корректируем консистенцию миндальным молоком, солим по вкусу.
При подаче заправляем песто из морковной ботвы.

назад
Poke Bowl из Аркашона
вперед
Salmorejo/Сальморехо из Парижа
назад
Poke Bowl из Аркашона
вперед
Salmorejo/Сальморехо из Парижа

Добавьте свой комментарий