0 0
Крем-суп из кольраби с миндальным молоком

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
2 шт Кольраби
1 шт Лук репчатый
50 г Сало
2 ст л Масло оливковое Extra Virgin
700 мл Молоко миндальное примерно
Соль

Крем-суп из кольраби с миндальным молоком

  • 1,5 ч
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

Share

Этот крем-суп из кольраби — блюдо трансильванской кухни. Да, да, с родины Дракулы:). Трансильвания — регион Румынии, который славится своей кухней, которая сформировалась под влиянием венгерской. В трансильванской кухне много прекрасных супов, блюд из мяса, органов и овощей. Суп из кольраби — замечательный представитель трансильванской кухни. Естественно в классическом варианте сало в супе остается и варится он со сливками, мы же делаем его более нежную адаптацию на миндальном молоке, которая ничуть не уступает оригиналу по вкусовым качествам!

Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

(Visited 42 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Сало режем маленькими кубиками. В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло, кладем сало и на медленном огне вытапливаем из сала жир.

2
Done

Пока готовится сало, режем лук мелкими кубиками. Кольраби очищаем от шкурки и режем небольшими кубиками.

3
Done

Когда жир вытопился, убираем кусочки сала, они нам больше не понадобятся для супа, можно их есть или использовать для других блюд.
Добавляем в кастрюлю лук и тушим его до полной мягкости и золотистого цвета на слабом огне. Это займет около 15 минут, лук должен тушиться, не поджариваться.

4
Done

Когда лук готов, добавляем кольраби и тушим вместе пару минут, помешивая. Затем добавляем миндальное молоко только чтобы покрыть овощи, добавляем немного соли. Доводим до кипения, снижаем огонь и готовим при слабом кипении под крышкой 45-60 мин. Кольраби должна стать очень мягкой и приобрести бежеватый оттенок. Возможно понадобиться добавить еще немного жидкости в процессе, если много испарится.

5
Done

Готовый суп перекладываем в блендер и измельчаем до кремовой консистенции. Добавляем соль по вкусу и еще миндального молока, если суп слишком густой.

previous
Гречнево-кокосовые блинчики с мукой кассавы/маниока (gluten-free, dairy-free)
next
Блинчики из гречки и амаранта (gluten-free, dairy-free)
previous
Гречнево-кокосовые блинчики с мукой кассавы/маниока (gluten-free, dairy-free)
next
Блинчики из гречки и амаранта (gluten-free, dairy-free)

Add Your Comment