• Home
  • Рыба
  • Корейский салат из сырой рыбы «Хе (Хве)»
0 0
Корейский салат из сырой рыбы «Хе (Хве)»

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
500 г Рыба белая филе
250 г Лук репчатый
250 г Морковь
3 зубчика Чеснок около 10 г
4 ст л Рисовый уксус 5%
1 чл Соль
1 чл Сахар белый
1 чл Паприка молотая сладкая
1 чл Перец черный молотый
1/4 чл Чили молотый острый больше или меньше по вкусу
5 ст л Масло растительное

Корейский салат из сырой рыбы «Хе (Хве)»

  • Serves 10
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Мы знакомы с этим блюдом чаще всего благодаря кухне корё-сарам (традиционная кухня этнических корейцев, проживающих на постсоветском пространстве). Основа этой кухни — видоизмененные блюда корейской кухни, приготовленные из доступных на постсоветском пространстве ингредиентов.

Скорее всего, знакомый нам вариант салата Хе — сырая рыба, маринованной с морковью, луком, чесноком и специями, именно видоизмененный вариант традиционного Хве, который более похож на японские сашими, но не буду утверждать. Я знакома с хе именно в таком варианте, он мне нравится, и я предлагаю вам попробовать.

Для приготовления этого блюда (как и для других из сырой рыбы) самое важное — наличие очень свежей рыбы из источника, которому вы доверяете! Все остальное просто!

Количество готового блюда в рецепте достаточно много и подойдет для застолья. Если вы готовите для себя, можно сделать полпорции.

Приятного аппетита!

 

(Visited 17 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Филе свежей рыбы нарезаем полосками 5 мм толщиной. Поливаем 3 ст л рисового уксуса 5% (или белого винного, яблочного). Аккуратно перемешиваем, поверхность рыбы начнет белеть, что означает начало маринования. Ставим в холодильник на 2 часа.

2
Done

Лук режем очень тонкими полукольцами. Удобнее всего это делать при помощи специальной терки. Морковь трем на терке для корейской морковки или режем тонкими полосками.
Складываем в большую миску, добавляем соль, сахар и специи, перемешиваем. В центр кладем мелко рубленный или давленный чеснок горкой.

3
Done

Растительное масло хорошо нагреваем в небольшом ковшике (не должно дымить!). Медленно наливаем раскаленное масло в центр на горку чеснока, поливая его равномерно. Чеснок начнет белеть и появится интенсивный аромат, что нам и нужно. Теперь быстро перемешиваем овощи ложкой до однородности.

4
Done

Вынимаем рыбу из холодильника, сливаем жидкость, добавляем рыбу к овощам и 1 ст л уксуса и аккуратно перемешиваем. Пробуем, приправляем по вкусу. Ставим в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Подаем холодным.

previous
Рийет из утки
next
Курица с яблоками из Страны Басков
previous
Рийет из утки
next
Курица с яблоками из Страны Басков

Add Your Comment