0 0
Конопляно-гречневый хлеб (gluten-free, egg-free)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Сухие ингредиенты:
130 г Конопляное семя очищенное
180 г Зеленая гречка
80 г Семена подсолнечника
30 г Семена чиа
100 г Льняное семя давленное
40 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
70 г Мука конопляного семени
1 чл Соль
Жидкие ингредиенты:
1 ст л Лимонный сок
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
400 мл Вода комнатной температуры

Конопляно-гречневый хлеб (gluten-free, egg-free)

  • 1,5 ч
  • Serves 8
  • Easy

Ingredients

  • Сухие ингредиенты:

  • Жидкие ингредиенты:

Directions

Share

Вы уже наверняка слышали о полезных свойствах семян конопли? Если нет, то почитайте, сейчас много об этом пишут. Семеня богаты полезными жирами, белком (32%), витаминами группы В, микроэлементами, в частности магнием, фосфором, калием, марганцем, цинком и железом. Настоящий суперфуд. Теперь я понимаю, почему это были любимые зерна моей канарейки:)

Из конопляного семени делают растительное молоко, его добавляют в салаты и смузи, также из него делают муку и добавляют в выпечку.

Сегодня я предлагаю испечь хлеб на основе конопляного семени и конопляной муки, зеленой гречи и остальных полезных семян — чиа, льна, псиллиума.

Хлеб изумительного вкуса, с хрустящей корочкой, богатый белком, клетчаткой и микроэлементами.

Приятного аппетита!

(Visited 332 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Если используем целое льняное семя, его необходимо размять в ступке или прокрутить в комбайне для получения давленного льняного семени.
Все сухие ингредиенты хорошо смешиваем в большой миске.

2
Done

Добавляем воду комнатной температуры, оливковое масло и лимонный сок, сразу хорошо перемешиваем. Тесто сначала будет жидким, но очень быстро загустеет по мере того как лен, псиллиум и чиа впитают влагу. Получится очень плотное тесто.

3
Done

Выкладываем форму (ок 20х10) для бумагой для выпечки. Выкладываем тесто в форму, утрамбовывая ложкой, чтобы не оставались большие полости воздуха. Выравниваем поверхность влажной ладонью. При желании, для красоты формы можно сформировать поверхность в виде валика, имитируя подошедший хлеб.

4
Done

Оставляем хлеб постоять при комнатной температуре минимум 2 часа, накрывать не нужно. Его также можно оставить на ночь, в этом случае поверхность нужно будет накрыть планкой от пересыхания.

5
Done

Перед выпеканием нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия (верх/низ). Ставим хлеб выпекаться на 30 минут. После этого вынимаем хлеб из формы, снимаем бумагу для выпечки и ставим его просто на противень допекаться еще 40-50 минут.
Готовый хлеб должен быть темный с хрустящей корочкой и при постукивании по дну издавать глухой звук.
Вынимаем из духовки и даем полностью остыть на решетке.
остывший хлеб можно нарезать. Хлеб хранится при комнатной температуре без накрывания около 5-7 дней. Ставьте его срезом вниз на доску, чтобы он не подсыхал.
Приятного аппетита!

previous
Тар-тар из свеклы с яблоком и хреном
next
Сациви — курица в ореховом соусе
previous
Тар-тар из свеклы с яблоком и хреном
next
Сациви — курица в ореховом соусе

Add Your Comment