• Home
  • Десерты
  • Клубнично-йогуртовый чизкейк (без выпечки)
0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
для основания:
150 г печенья в темном шоколаде
70 г грецких орехов
40 г сливочного масла
для клубничного мусса:
500 г клубники + несколько для украшения
2 столовые ложки лимонного сока
250 мл йогурта
250 мл сливок для взбивания (30% - 36%), охлажденные
3 ст л меда
3 ст л сахара (можно меньше, если клубника сладкая)
9 листов желатина + 50 мл воды
Клубнично-йогуртовый чизкейк (без выпечки)

Клубнично-йогуртовый чизкейк (без выпечки)

  • 510
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

  • для основания:

  • 150 г печенья в темном шоколаде

  • 70 г грецких орехов

  • 40 г сливочного масла

  • для клубничного мусса:

  • 500 г клубники + несколько для украшения

  • 2 столовые ложки лимонного сока

  • 250 мл йогурта

  • 250 мл сливок для взбивания (30% - 36%), охлажденные

  • 3 ст л меда

  • 3 ст л сахара (можно меньше, если клубника сладкая)

  • 9 листов желатина + 50 мл воды

Directions

Share

Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом восхитительного чизкейка с клубникой. Он очень воздушный, легкий и нежный – то, что нужно для лета! И кстати, рецепт этого чизкейка очень прост, ведь печь ничего не нужно!

Вы только представьте это сочетание: хрустящий корж с орешками, печеньем и шоколадом, а сверху нежнейшее суфле из свежей клубники, йогурта и сливок…

Обязательно побалуйте себя и любимых в клубничный сезон этим волшебным йогуртовым чизкейком без выпечки!

Несколько советов по приготовлению:

Чтобы наш йогуртовый чизкейк без выпечки получился очень нежным – кладите 9 листов желатина (или рассыпного желатина из расчета на 750 мл жидкости (йогурта+клубничного пюре и сливок)). Такая консистенция предусмотрена рецептом. Фото чизкейка нужной консистенции показано в рецепте. Он получается действительно очень нежным и тает во рту! Рецепт можно немного изменить, добавив больше желатина, если же Вы любите более плотную консистенцию (как желе).

Печенье обязательно возьмите покрытое шоколадом (черным или молочным – по вкусу). Шоколад, орехи и клубничка со сливками просто прекрасно сочетаются в этом рецепте чизкейка.

Если хочется, чтобы края чизкейка были идеальными, можно вырезать из бумаги для выпечки полоски шириной 4-5 см и покрыть вертикальные края формы по кругу. Сначала лента будет как-бы стоять отдельно, но затем, при формировании коржа, мы прижмем ее нижний край к форме.

Рецепт чизкейка взят с моего любимого сладкого блога www.mojewipieki.com и дополнен моими пояснениями и небольшими изменениями.

(Visited 3 412 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Желатин замочить в холодной воде (чтобы полностью покрыла) на 10 минут для набухания.

2
Done

Дно разъемной формы для выпечки диаметром 21 см покрываем бумагой для выпечки. Если хочется, чтобы края чизкейка были идеальными, можно вырезать из бумаги для выпечки полоски шириной 4-5 см и покрыть края формы по кругу. Сначала лента будет отдельно, но затем, при формировании коржа, мы прижмем ее нижний край к форме.

3
Done

Сливочное масло растопить, немного охладить. Печенье и орехи измельчить в комбайне до консистенции песка. Влить растопленное масло, перемешать до получения консистенции мокрого песка. Выложить на дно формы, покрытое бумагой для выпечки, разровнять и хорошо утрамбовать ложкой или рукой. Поставить в холодильник охлаждаться.

4
Done

В небольшой ковшик налить 50 мл воды. Разбухший желатин отжать и положить в ковшик с водой. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не доводить до кипения! Отставить в сторону, чтобы немного остыл.

5
Done

Положить в чашу комбайна клубнику, йогурт, мед, сахар, лимонный сок и измельчить до однородной массы, по консистенции похожей на молочный шейк.

6
Done

Добавляем расплавленный желатин по столовой ложке в клубнично-йогуртовую массу, тщательно перемешиваем, затем добавляем еще ложку. Делаем это для того, чтобы не образовывались желатиновые комки. Размешиваем до введения всего желатина и получения однородной массы.

7
Done

В отдельной миске взбить сливки до плотной пены.

8
Done

Вмешиваем аккуратно венчиком взбитые сливки в клубнично-йогуртовую массу – сначала половину, перемешать, затем вторую половину. Перемешиваем коротко и аккуратно до получения однородной воздушной массы.

9
Done

Поскольку мы готовим чизкейк из творога без выпечки, нам нужно поставить его застывать в холодильник минимум на 8 часов (обычно на ночь), предварительно залив клубнично-сливочную массу в форму на корж.

Подача:

Согласно классическому рецепту, чизкейк нужно подавать холодным. Сверху украшаем свежей клубникой. Режем влажным ножом.

Хранение:
Чизкейк без выпечки с творогом прекрасно хранится в холодильнике до 4 дней.

strawberrycold

previous
Коктейль Хуго (Hugo)
next
Коктейль Апероль Шприц (Aperol Spritz)
previous
Коктейль Хуго (Hugo)
next
Коктейль Апероль Шприц (Aperol Spritz)

Add Your Comment