0 0
Кебаб

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Мясо:
500 г Говядина фарш
500 г Баранина фарш
Овощи и травы:
200 г Лук репчатый
50 г Петрушка зелень
10 г Кориандр листья
20 г Чеснок
1/2 шт Перец сладкий красный
1 шт Чили свежий красный
Приправы:
2 чл Соль
1 чл Перец черный молотый
1/2 чл Рас-эль-ханут
Для лепки:
для рук Масло оливковое Extra Virgin

Кебаб

  • 50 мин
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

  • Мясо:

  • Овощи и травы:

  • Приправы:

  • Для лепки:

Directions

Share

Весна — это традиционно начало сезона гриля. Ароматные шашлыки и бургеры, рыба и овощи с дымком — что может быть лучше? Особое вкусовое очарование имеет средиземноморский гриль. Хороший пример — кебаб, обжаренные котлетки из говядины и баранины с травами, чили и специями. Попробуйте сделать их на следующем пикнике — не пожалеете! Изумительный вкус!

Если вы не фанат баранины — попробуйте более привычную смесь говядины и свинины.

В рецепте используется восточная смесь специй — рас эль ханут. Она придает мясу тонкий пряный аромат. Ее сейчас можно приобрести онлайн. Если же вы ее не нашли, добавьте молотые специи по своему вкусу: кориандр, тмин, корица, черный перец, зира, гвоздика.

(Visited 161 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Можно взять готовый фарш, если вы знаете хорошего поставщика, либо сделать фарш самостоятельно. Мясо берем не постное, а с небольшим количеством жира. В некотором роде производство своего фарша для этого рецепта даже удобнее, т.к. все ингредиенты кладутся в мясорубку и измельчаются одновременно. Если же вы используем готовый фарш, то овощи и травы нужно измельчить в комбайне.

2
Done

Перемешиваем все ингредиенты (фарш, овощи, специи) до однородности в миске. Руки мажем оливковым маслом для удобства работы с фаршем. Берем около 40 г фарша, быстро скатываем в шарик и затем формируем из него продолговатую котлетку. Складываем котлетки на тарелку или доску, накрываем пищевой пленкой и кладем в холодильник минимум на 2 часа (до 24 часов). Это очень важно для того, чтобы они держали форму при жарке!

3
Done

Охлажденные котлетки жарим на гриле или на сковороде на растительном масле. Подаем с салатами и различными овощами гриль.

previous
Уксус из цветов бузины
next
Шоколадная халва
previous
Уксус из цветов бузины
next
Шоколадная халва

Add Your Comment