0 0
Каша из цельного овса на кокосовом молоке

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Замачивание
180 г Овес цельное зерно
Вода
2 ст л Уксус яблочный
Каша
250 г Молоко кокосовое цельное
750 мл Вода меньше или больше по вкусу
щепотка Соль
Украшение
Ягоды
Орех грецкий смесь орехов

Каша из цельного овса на кокосовом молоке

  • Serves 3
  • Easy

Ingredients

  • Замачивание

  • Каша

  • Украшение

Directions

Share
У меня сложные отношения с овсом и зернами в целом. Зерна, содержащие глютен (для меня) вообще не вариант, а безглютеновые — гречка, пшено, киноа, амарант появляются в моем рационе очень эпизодически в рамках здорового рациона.
А вот овес где-то посередине… Его белок, авенин, также входит в группу глютена, однако не у всех вызывает воспалительную реакцию. Но у некоторых все же вызывает… Поэтому с ним нужно быть аккуратным и точно знать в каком вы сегменте. Ну и покупать овес со знаком «без глютена», что технически некорректно, но будет означать, что он не выращивался/обрабатывался там же где пшеница.
И вот, если у вас все хорошо с вышеуказанным, полезным вариантом поедания овса является только (!) его цельная форма (она также может быть рубленная или давленная, но я предпочитаю минимум обработки — просто очищенное цельное зерно). Все варианты дальнейшей промышленной обработки для убыстрения приготовления превращают овес в быстрые углеводы. Т.е. мюсли, каша, гранола из хлопьев — это ближе к тортикам и булочкам, чем к полезному завтраку — увы и ах:)
Поэтому все, что дальше — только о цельном овсе!
В цельном овсе неплохой минеральный состав (Mg, K, P, Fe, Cu), достаточно белка (11 г на 100 г) и есть витамины группы В.
Однако не ради этого стоит включить цельный овес (эпизодически!) в свой рацион. Главная его прелесть — клетчатка.
Бета-глюканы… Наверняка уже слышали о таком. Это растворимая клетчатка, которая содержится в овсе, и доказано снижает «плохой» холестерин. Образуя при соприкосновении с водой гелеобразную массу, бета-глюканы связывают в кишечнике холестерин и не дают ему снова всосаться в кровь. Поэтому (при отсутствии реакции) я рекомендую кашу из цельного овса моим клиентам для улучшения холестеринового профиля.
Готовим вкусную и полезную кашу!
Приятного аппетита!
(Visited 53 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Замачивание

Для всех вариантов первый шаг - замачивание овса. Таким образом мы выводим из него антинутриенты, которые могут помешать усвояемости полезных веществ. Заливаем овес водой на 2-3 см выше, добавляем 2 ст л яблочного уксуса или лимонного сока и оставляем на столе минимум 5-7 часов, можно на ночь.
Затем воду сливаем, овес хорошо промываем.

2
Done

Медленноварка

Сразу скажу, что проще всего готовить овсяную кашу в мультиварке или медленноварке (мой вариант). В этом случае мороки нет вообще - вечером залили - утром горячий завтрак. На плите тоже можно, но нужно будет заморочиться, т.к. варится овес долго.
Приготовление: все ингредиенты закладываем в медленноварку, перемешиваем и на режиме "медленный" варим 8-10 часов (зависит от желаемой разваренности).

3
Done

Мультиварка

Посмотрите инструкцию для вашей модели, но общий принцип такой: все ингредиенты закладываем в мультиварку, перемешиваем и на режиме "Каша" или тушение варим 1,5 часа, потом каша до утра будет поддерживаться теплой.

4
Done

На плите

Сначала закладываем все, кроме кокосового молока и варим до готовности - около 1,5 часа, следим, чтобы не пригорало, помешиваем, добавляем влагу, если необходимо. затем заливаем кокосовое молоко и варим еще 30 минут или томим в духовке при 120-150 градусов.

5
Done

Подаем с рубленным орехами и ягодами.
Приятного аппетита!

previous
Индийская курица на шпажках
next
Липтовский сыр (Liptauer Aufstrich) из кешью
previous
Индийская курица на шпажках
next
Липтовский сыр (Liptauer Aufstrich) из кешью

Add Your Comment