0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 кг картофеля (10 средних картофелин)
1 л холодной воды
2 средние луковицы
4 ст ложки оливкового масла
щепотка мускатного ореха
соль
черный перец
Картофельный суп-пюре

Картофельный суп-пюре

Features:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 30
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

  • 1 кг картофеля (10 средних картофелин)

  • 1 л холодной воды

  • 2 средние луковицы

  • 4 ст ложки оливкового масла

  • щепотка мускатного ореха

  • соль

  • черный перец

Directions

Share

Картофельный суп-пюре в европейской кухне считается основой всех супов. Его можно встретить и во французских и в итальянских кулинарных книгах первым в разделах супов. Я читала об этом супе, но в семейной кухне он у нас не готовился. По-настоящему его открыл для меня повар-итальянец на одном из кулинарных семинаров. Это действительно удивительный суп – в нем так мало составляющих, но насколько богатый и нежный вкус! Кроме того он здорово экономит время, и, добавив в него тыквенное пюре или перемолотую отварную брокколи, можно за 5 минут приготовить совсем другой суп. В общем, не суп, а волшебство!

Также будет Вам по вкусу суп пюре с грибами.

Попробуйте!

Очень рекомендую!

(Visited 207 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками 2х2см.

2
Done

Лук нарезаем мелкими кубиками 1х1см.

3
Done

В кастрюлю, в которой будем варить суп, наливаем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности на среднем огне (не должен поджариваться) .

4
Done

Добавляем к луку картофель и обжариваем вместе 3 минуты (картофель не должен поджариваться).

5
Done

Заливаем холодной водой так, чтобы вода покрывала картофель и была на 2 см выше.

6
Done

Доводим до кипения на большом огне, при первых признаках закипания сразу уменьшаем огонь до среднего-маленького, добавляем немного соли и варим без крышки до мягкости картофеля (около 15 минут).

7
Done

Когда картофель готов, снимаем с огня и измельчаем погружным блендером до кремовой консистенции.

8
Done

Добавляем по вкусу соль, немного мускатного ореха (с мускатным орехом аккуратно, не кладите много, у него интенсивный вкус).

Подача:
Подаем горячим, посыпав свежемолотым черным перцем. Можно посыпать рубленной зеленью. Хорошо подать к супу румяные чесночные гренки из багета.

Хранение:
Прекрасно хранится в холодильнике до 3 дней.

potato_soup1_350

previous
Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)
next
Печенье на майонезе (Хит из детства!)
previous
Сербский кукурузный хлеб с сыром (проя)
next
Печенье на майонезе (Хит из детства!)

Add Your Comment