0 0
Итальянский суп из белой фасоли

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
1,5 ст Фасоль сушеная белая сушеная
4 зубчика Чеснок
2 шт Лавровый лист
6 ст л Масло оливковое Extra Virgin
2 л Вода
1 чл Хлопья чили
1 чл Соль
по вкусу Перец черный молотый
По желанию:
100 г Шпинат или листовая капуста
200 г Колбаски мясные сырые

Итальянский суп из белой фасоли

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 1 ч 50 мин
  • Порций 6
  • Базовый

Ингредиенты

  • По желанию:

Описание

Поделиться

Удивительное! Удивительное и еще раз удивительное блюдо! Как может суп из двух простых ингредиентов быть таким вкусным и насыщенным? Итальянская кухня, одним словом😊. На фото – мясная версия итальянского супа из белой фасоли (с колбасками), но этот суп прекрасен и в постной версии.

Ну и вы же знаете, что за фасолью будущее? По оценкам экспертов, мы скоро будем есть меньше мяса и больше фасоли:) Так что суп точно пригодится!

Попробуйте – очень вкусно!!

P.S. Для этого супа подойдет любая белая фасоль. Почему белая? — Чтобы не окрашивала бульон.

P.S.S. Для веганской и вегетарианской версии не добавляйте в суп колбаски.

(Посещений 255, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Замачиваем фасоль

Очищаем 2 зубчика чеснока, раздавливаем.
Заливаем фасоль кипятком, сразу сливаем воду. Заливаем фасоль холодной водой, добавляем чеснок и 1 лавровый лист, оставляем на ночь.

2
Готово

Варим фасоль

Сливаем воду, убираем чеснок и лавровый лист, добавляем 2 литра свежей холодной воды, свежий лавровый лист и 3 ст л оливкового масла. Доводим до кипения на сильном огне. Как только закипит, снижаем огонь, неплотно прикрываем крышкой и варим около 1 часа.
Через 1 час добавляем соль и варим еще около 30 - 40 мин, иногда помешивая. За это время количество жидкости должно уменьшиться до 1,5 литра, а фасоль развариться и начать разваливаться.

3
Готово

Готовим заправку

2 зубчика чеснока очищаем и режем тонкими пластинками. На холодную сковороду наливаем 3 ст л оливкового масла, кладем в него горкой чеснок и хлопья чили. Включаем средний огонь и даем постепенно нагреться. Наша задача чеснок не обжарить, а потушить. Когда чеснок начнет шипеть, обжариваем еще около 1 минуты (чеснок должен только начать окрашиваться в золотистый цвет), добавляем 1 половник жидкости из кастрюли с фасолью и даем покипеть около 2 минут. Добавляем этот соус в суп и перемешиваем.

4
Готово

Базовая/веган версия

Базовый суп готов! Его можно есть так, заправив оливковым маслом и свежемолотым черным перцем. Также для постной версии можно заправить обжаренным на растительном масле шпинатом или листовой капустой.

5
Готово

Мясная версия с колбасками

Для мясной версии (как на фото), нарезаем колбаски кусочками толщиной около 1 см. Обжариваем на растительном масле до коричневой корочки с каждой стороны, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Со сковороды сливаем лишний жир, оставив только около 1 чл, обжариваем на нем шпинат или листовую капусту.

6
Готово

Подача

Кладем в тарелки для подачи – немного сосисок и шпината (листовой капусты), наливаем суп, посыпаем чили хлопьями и/или свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!

предыдущий
Лимонный кекс с маком
следующий
Закваска для датского ржаного хлеба
предыдущий
Лимонный кекс с маком
следующий
Закваска для датского ржаного хлеба