0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
500 г цветной капусты
6-8 яиц
100 г сыра
соль
перец
растительное масло (для жарки)
Итальянский омлет фриттата (frittata) с цветной капустой

Итальянский омлет фриттата (frittata) с цветной капустой

Особенности:
  • Без молока
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 50
  • Порций 6
  • Легкий

Ингредиенты

  • 500 г цветной капусты

  • 6-8 яиц

  • 100 г сыра

  • соль

  • перец

  • растительное масло (для жарки)

Описание

Поделиться

Фриттата – это итальянский омлет. Его делают как просто из яиц с сыром, так и с добавлением различных овощей, ветчины, морепродуктов. Фриттату жарят на сковородке с высокими бортиками, высота омлета должна быть не менее 1,5 – 2 см, певую сторону жарят под крышкой на небольшом или среднем огне, потом переворачивают при помощи тарелки и обжаривают вторую сторону уже без крышки.

Самая известная фриттата – с картофелем. А я сегодня предлагаю сделать фриттату с цветной капустой. Блюдо легкое, быстрое и очень полезное!

(Посещений 42, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и отвариваем в течение 3-5 минут в подсоленной воде.

2
Готово

На большой сковороде на большом огне немного обжариваем отваренную цветную капусту (3-5 мин до появления на бочках золотистой корочки).

3
Готово

Сыр натираем на мелкой терке.

4
Готово

В большой миске вилкой перемешиваем яйца до однородности, не взбиваем (пены не должно быть, иначе омлет при жарке получит лишний объем, а потом резко упадет при охлаждении).

5
Готово

Добавляем соль, перец, тертый сыр, обжаренную цветную капусту. Перемешиваем.

6
Готово

На небольшой сковороде (диаметр около 23-24 см для этого рецепта) на слабом огне нагреваем немного растительного масла. Выливаем смесь на сковороду. Высота омлета должна быть около 2-3 см. Накрываем крышкой и жарим около 8 минут.

7
Готово

Когда первая сторона омлета обжарилась и он стал плотным, сначала делаем несколько резких движений сковородкой вперед-назад, чтобы омлет не прилипал к дну.

8
Готово

Затем переворачиваем его для обжарки второй стороны. Для этого берем плоскую тарелку, диаметром чуть больше сковороды, накрываем ей сковороду, держим прижатой. Резко переворачиваем сковороду с прижатой тарелкой так, чтобы омлет оказался на тарелке обжаренной стороной вверх. Осторожно даем омлету соскользнуть с тарелки обратно в сковороду уже другой стороной.

9
Готово

Обжариваем вторую сторону без крышки еще примерно 8 минут.

Подача:
Подаем горячим, посыпав зеленью или со сметаной.
Хранение:
Лучше кушать сразу, но можно хранить в течение дня в холодильнике и подавать холодным, нарезанным на небольшие кусочки в качестве закуски.

Итальянский омлет фриттата

предыдущий
Торт с ананасами и орехами «Панчо»
следующий
Сливочные блины
предыдущий
Торт с ананасами и орехами «Панчо»
следующий
Сливочные блины