0 0
Ирландская овсянка с быстрым компотом из ревеня

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
Компот из ревеня:
2 стебля Ревень
2 ст л Сахар белый
Овсяная каша:
200 г Овсяные хлопья
750 мл Вода
50 г Масло сливочное или масло гхи
щепотка Соль
100 мл Сливки 33-36% по желанию
4 ст л Мед

Ирландская овсянка с быстрым компотом из ревеня

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 20 мин
  • Порций 4
  • Базовый

Ингредиенты

  • Компот из ревеня:

  • Овсяная каша:

Описание

Поделиться

Этот рецепт простой, но прекрасный, и с ним связано воспоминание, которое делает для меня его еще вкуснее.

Если вы уже готовили Ирландский пирог к чаю (Tea Brack), то знаете начало истории — мы были в Ирландии, поздно вечером приехали в деревенский дом, в котором останавливались на ночь. Хозяйка налила нам горячего чая (а чай в Ирландии очень вкусный!) и угостила домашним пирогом с сухофруктами. Пирог был нарезан кусочками как хлеб и к нему подавалось соленое сливочное масло….(дальше в рецепте пирога).

А утром на завтрак нас ждал сюрприз. Мы были в самом начале сезона, весной, пансион только открылся, и мы были единственными постояльцами в это утро (на следующий день приехали еще люди). Поэтому хозяйка уделяла нам много внимания. Завтрак подавали в столовой, стеклянные двери которой выходили на лужайку, а вдали было видно пасущихся лошадей (как потом оказалось, и поле и лошади принадлежали хозяевам пансиона). Так прекрасно, прохладный воздух, зелень, птицы… Первым блюдом хозяйка подала горячую овсянку, только с плиты со свежеприготовленным компотом из ревеня. Это было божественно вкусно. Потом оказалось, что ревень растет в саду, и она утром сорвала пару стеблей и приготовила завтрак. В Ирландии ревень считается первым «фруктом». Конечно — это не фрукт, но это первая зелень, которая вырастает в саду и дает возможность печь пироги, делать десерты и компоты.

В Вене только-только появился ревень, и я сразу сделал свою любимую ирландскую овсянку с компотом из ревеня, такую же как меня угощала хозяйка пансиона.

Овсянка варится на воде и интенсивно мешается, чтобы получить кремовую консистенцию. Сахар не добавляется. В готовую кашу вмешивается сливочное масло. Сверху кладется компот из ревеня, и все поливается медом. Это дает три разных вкус в одной тарелке, которые идеально друг друга дополняют: нейтральный — овсяная каша, кисло-сладкий, фруктовый — ревень и сладкий мед. В то утро хозяйка еще украсила кашу взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

P.S. Для веганской и безмолочной версии используйте для заправки каши растительное масло или миндальный мусс, а вместо меда — сироп агавы, рисовый или финиковый сиропы.

(Посещений 73, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Быстрый компот из ревеня:

Стебли ревеня моем, срезаем часть с листвой, оставшийся стебель нарезаем кусочками размером 1 см.
Складываем ревень в небольшую кастрюльку, посыпаем сахаром и доводим до кипения на среднем огне. Иногда помешиваем. За это время ревень даст сок и очень размягчится. К моменту закипания кусочки станут очень мягкими и начнут распадаться. Снимаем с огня пока они еще не полностью распались.

2
Готово

Овсяная каша:

В небольшой кастрюле смешиваем воду комнатной температуры и овсяные хлопья. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, помешивая. Помешивание здесь является важным, т.к. оно поможет получить правильную кремовую консистенцию каши. После закипания варим кашу несколько минут до готовности. В зависимости от хлопьев вам может понадобится 1-5 мин.
Снимаем с огня, вмешиваем масло и сразу подаем следующим образом:
Кладем кашу в тарелку, сверху в центр кладем 1-2 ст л компота из ревеня, поливаем медом.
И/или компот из ревеня также можно подать отдельно, чтобы каждый брал по вкусу. Можно украсить кашу взбитыми сливками.
Приятных вам завтраков!

предыдущий
Шоколадная колбаска
следующий
Мягкое миндальное печенье с черным шоколадом (gluten-free)
предыдущий
Шоколадная колбаска
следующий
Мягкое миндальное печенье с черным шоколадом (gluten-free)