0 0
Ирландский шоколадный пирог с печеньем/Irish chocolate biscuit cake

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
250 г Шоколад черный 70%, или молочный, если не любите черный
250 г Масло сливочное
150 г Светлая патока
100 г Печенье digestive полу-сладкое рассыпчатое печенье с добавлением цельнозерновой муки
100 г Печенье песочное
100 г Макадамия орехи или другие орехи
50 г Цукаты
щепотка Соль

Ирландский шоколадный пирог с печеньем/Irish chocolate biscuit cake

  • 25 мин
  • Порций 6
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Это еще один из рецептов, привезенных мной из поездки в Ирландию, там его можно встретить в кафе и магазинах, его также готовят дома, т.к. десерт простой и не требует выпечки. Однако он не будет для вас новым. Ирландский шоколадный пирог с печеньем/ Irish chocolate biscuit cake очень напоминает нашу шоколадную колбаску. Кстати, подобные сладости есть в кухнях многих стран, например, шоколадная колбаса – традиционный десерт в Румынии, где ее называют «шоколадная салями».

Так в чем же особенности Ирландского варианта?

Во-первых, вместо сгущенки в него кладется светлая патока (англ. — Golden Syrup), поэтому пирог более плотный и более шоколадный. Если делать его на основе черного шоколада, то получается очень насыщенный шоколадный вкус, как раз для любителей черного шоколада. Светлая патока же дает карамельный привкус.

Во-вторых,  кладется половина сладкого песочного печенья, а половина полу-сладкого рассыпчатого печенья с добавлением цельнозерновой муки, т.н. digestive biscuits. Печенья ломаются достаточно крупно. Таким образом пирог получается с хрустящими вкраплениями. А еще можно взять апельсиновое песочное печенье — очень вкусно.

В-третьих, пирог готовится обычно в прямоугольной форме, не формируется в колбаску.

А также в него часто добавляются различные орехи, цукаты и другие мелкие сладости как зефир, хрустящие шарики в шоколаде типа Maltesers и т.п.

В этом рецепте используются орехи макадамия, цукаты из вишни и хрустящие шарики в шоколаде Maltesers.

P.S. Этот рецепт легко превратить безглютеновый, выбрав соответствующее (безглютеновое) печенье.

(Посещений 182, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Печенье ломаем руками на средние кусочки, орехи крупно рубим.

2
Готово

В ковшике с толстым дном на слабом огне или на паровой бане расплавляем шоколад с маслом и светлой патокой. Даем остыть.

3
Готово

Смешиваем орехи, цукаты и печенье в миске. Добавляем шоколадную массу, соль и перемешиваем, чтобы все печенье и орехи были покрыты шоколадом.

4
Готово

Выкладываем в прямоугольную форму для выпечки, покрытую пищевой пленкой. Ложкой хорошо придавливаем составляющие, уплотняя их так, чтобы внутри не оставалось воздушных полостей. Выравниваем поверхность и покрываем ее пищевой пленкой. Ставим в холодильник на ночь.

5
Готово

Пирог готов, его хранят в холодильнике, нарезают непосредственно перед подачей. Также можно часть положить в морозилку для длительного хранения.

предыдущий
Картофель карри
следующий
Томатный суп с чечевицей
предыдущий
Картофель карри
следующий
Томатный суп с чечевицей