• Главная
  • Хлеб
  • Индийские лепешки наан из кокосовой муки (grain-free, dairy-free)
0 0
Индийские лепешки наан из кокосовой муки (grain-free, dairy-free)

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
Сухие ингредиенты:
75 г Мука кокосовая
30 г Шелуха псиллиума молотая (psyllium husk)
1 чл Разрыхлитель
1/2 чл Соль
Влажные ингредиенты:
240 мл Вода горячая 70-80 градусов
60 г Йогурт кокосовый
30 г Кокосовое масло
Украшение:
Кокосовое масло
Кунжут
Соль

Индийские лепешки наан из кокосовой муки (grain-free, dairy-free)

Особенности
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • На 2 персон
  • Легкий

Ингредиенты

  • Сухие ингредиенты:

  • Влажные ингредиенты:

  • Украшение:

Направления

Поделиться

Классический наан — это индийская лепешка из пшеничной муки, популярная также в других восточных странах.

Мы же сегодня сделаем ее диетическую версию, кстати, тоже из традиционных индийских ингредиентов: кокосовой муки, масла и йогурта, псиллиум также выращивают в Индии.

На фото наан фиолетового цвета — такой оттенок иногда дает псиллиум, это зависит от того где и когда его вырастили/собрали. На вкус, текстуру и полезность выпечки это не влияет, но цвет экзотический. Однако чаще всего псиллиум не дает оттенка и нааны получаются золотистыми с белым мякишем.

Очень вкусные, воздушные и тягучие лепешки — идеальный спутник для супов, карри, дала, мясных и рыбных блюд, особенно с подливками!

Приятного аппетита!

Посещений всего: 473.
Посещений сегодня: 2.

Шаги

1
Готово

Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

2
Готово

Смешиваем сухие ингредиенты до однородности и отсутствия комочков.

3
Готово

Кокосовое масло растапливаем. Воду нагреваем до 70-80 градусов Цельсия. Добавляем воду, йогурт и кокосовое масло к сухим ингредиентам. Тщательно перемешиваем тесто до однородности - сначала ложкой, затем мукой. Скатываем тесто в шар и даем постоять 10 минут.

4
Готово

Делим тесто на 6 равных частей. Каждую часть скатываем в шар и формируем лепешку неправильной формы, толщиной 5 мм (раскатываем или расплющиваем руками). Выкладываем лепешки на противень, покрытый бумагой для выпечки, посыпаем кунжутом и ставим выпекаться.
Время выпекания будет зависеть от толщины лепешек и колеблется от 15 до 25 минут. Главное, чтобы лепешки хорошо поднялись (1,5-2 см толщина) и корочка стала румяной, раньше не вынимайте, иначе внутри не пропечется.

5
Готово

Готовые лепешки вынимаем, даем немного остыть и подаем. Можно смазать аккуратно поверхность растопленным кокосовым маслом и посыпать солью.

назад
Хлеб из семян и орехов (без муки и яиц)
вперед
Куриная шаурма/Chicken shawarma
назад
Хлеб из семян и орехов (без муки и яиц)
вперед
Куриная шаурма/Chicken shawarma

Добавьте свой комментарий