• Home
  • Десерты
  • Хрустящий пирог/батончики с тахиной, орехами и маслом какао
0 0
Хрустящий пирог/батончики с тахиной, орехами и маслом какао

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Хрустящий пирог/батончики с тахиной, орехами и маслом какао

  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

  • Нижний слой:

  • Верхний слой:

Directions

Share

Этому пирогу нужно какое-то шикарное название (я пока не придумала), потому что он мега (!) вкусный, интересный по текстуре своих разных слоев и полезный! (Здесь оговорочка: он сладкий, поэтому полезным на 100% не является, но в составе орехи, тахина, масло какао и кокосовое, мед и инжир — это делает пирог насыщенным минералами, белками и полезными жирами, но не увлекайтесь им!)

Так вот, нижний слой пирога (или это батончики, если порезать? 🙂 ) исключительно хрустящий, прямо тает и рассыпается во рту. Верхний же слой похож по текстуре на шоколад, и в нем много грецких орехов и сушеного инжира. Получается волшебно! десерт отлично хранится в морозилке или холодильнике. При комнатной температуре в закрытом контейнере также будет хорошо стоять 4-5 дней.

Рецепт из книги Генриетты Инман «Clean cakes» с моими разъяснениями.

Для формы 20х20 см.

(Visited 53 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Нагреваем духовку до 170 градусов. Выкладываем 100 г орехов на противень и подрумяниваем около 7 минут, чтобы орешки стали золотистыми. Вынимаем, даем остыть.

2
Done

В небольшой миске взбиваем/смешиваем венчиком размягченное (не растопленное!) кокосовое масло, тахину и экстракт ванили до однородности.

3
Done

В комбайн кладем 135 г сырых грецких орехов, овсяную муку и крахмал, измельчаем до очень мелкой крошки, почти в муку. Добавляем соль и разрыхлитель, перемешиваем.

4
Done

Смешиваем сухие и влажные ингредиенты ложкой или рукой в мягкое однородное тесто.

5
Done

Форму 20х20 покрываем бумагой для выпечки, выкладываем тесто, выравниваем, ставим в духовку и выпекаем при температуре 170 градусов Цельсия 30-35 мин. Когда корж готов, вынимаем, даем остыть прямо в форме (!).

6
Done

Режем сушеный инжир крупными кусочками, рубим жареные орехи крупно.
В комбайне смешиваем до однородности миндальный урбеч, растопленное масло какао, ванильный сахар, лимонную цедру, мед и щепотку соли. Должна получиться однородная бежевая масса.

7
Done

На остывший корж (все еще в форме) выкладываем равномерно орехи и инжир. Затем заливаем массой из масла какао и миндального урбеча. Ставим на 30 мин в морозилку.

8
Done

Когда верхний слой застыл, вынимаем из морозилки, нарезаем прямоугольниками. Готово!
Храним 5 дней в закрытом контейнере или в морозилке дольше.

previous
Шоколадный трюфель с абрикосами от Дины (без сахара)
next
Капуста тушеная со специями и грибами
previous
Шоколадный трюфель с абрикосами от Дины (без сахара)
next
Капуста тушеная со специями и грибами

Add Your Comment