0 0
Гуляш из лисичек

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
500 г Грибы лисички
1 шт Лук репчатый
3 ст л Масло растительное
1 шт Перец сладкий красный или оранжевый
2 зубчика Чеснок
1/2 чл Тмин молотый
1 чт л Паприка молотая сладкая
250 мл Кокосовые сливки или кокосовое молоко
по вкусу Соль
по вкусу Перец черный молотый
100 мл Вино белое по желанию

Гуляш из лисичек

Особенности:
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • Веганский
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • Порций 4
  • Легкий

Ингредиенты

Описание

Поделиться

В Австрии гуляш считают национальным достоянием, т.к. Венгрия, родина этого блюда, когда-то была частью Австро-Венгерской Империи. Причем понятие «гуляш» трактуется очень широко — в австрийской кухне кроме классического венгерского гуляша из говядины изобретено множество других блюд, называемых гуляшами. Есть картофельный гуляш, гуляш фиакера с сосиской и солеными огурцами, гуляш с кислой капустой, рыбный гуляш и т.п. Все эти блюда объединяет принцип тушения в подливке и добавление паприки.

В середине лета начинают готовить гуляш из лисичек. Его подают обычно с отварным молодым картофелем. Это популярное, вкусное и красивое блюдо. Пора пробовать!

Я буду делать безмолочную версию на кокосовых сливках (можно кокосовое молоко), в классическом рецепте используются сливки из коровьего молока 30-36%.

Приятного аппетита!

(Visited 50 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Лисички очищаем кисточкой от грязи под проточной водой (не замачиваем). Крупные грибы режем, небольшие оставляем целиком.
Лук режем мелкими кубиками.
Свежий сладкий перец режем мелкими кубиками.
Чеснок рубим мелко.

2
Готово

Обжариваем лисички с луком и щепоткой соли на сильном/среднем огне. Ближе к концу обжаривания добавляем свежий сладкий перец. Когда влага полностью испарится и лук станет золотистым, снижаем огонь до среднего, добавляем и чеснок и обжариваем вместе около 30 секунд. Снимаем с огня, добавляем молотую паприку и тмин, перемешиваем и готовим в горячей сковороде (но не на огне, чтобы паприка не подгорела) около минуты.
Возвращаем сковороду на огонь, добавляем вино (если используем) и даем ему почти полностью выкипеть.
Добавляем сливки, приправляем солью и перцем по вкусу. Готовим несколько минут, чтобы подливка немного загустела.
Снимаем с огня, подаем с отварным картофелем.

предыдущий
Соус песто веганский (dairy-free)
следующий
Кокосовый брауни (gluten-free, dairy-free)
предыдущий
Соус песто веганский (dairy-free)
следующий
Кокосовый брауни (gluten-free, dairy-free)