0 0
Галета со сливами

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Тесто:
240 г Мука пшеничная
140 г Масло сливочное охлажденное
щепотка Соль
3 ст л Сахарная пудра
80 мл Кефир или пахта, холодные
Начинка:
500 г Сливы угорка
2 ст л Миндаль молотый
2 ст л Коричневый сахар
1/2 ст л Корица
Дополнительно:
1 шт Желток
1 ст л Вода комнатной температуры

Галета со сливами

Features:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 55 мин
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

  • Тесто:

  • Начинка:

  • Дополнительно:

Directions

Share

Галета (фр. galette) – это круглый плоский пирог из хрустящего теста с разными начинками. Еще галетой называют гречневый несладкий блинчик с начинкой и завернутыми краями, но сегодня не об этом. Сегодня – галета со сливами. Очень простой и быстрый рецепт, получается всегда, вместо сливы можно использовать другие фрукты и ягоды. Тесто хрустящее, пирог эффектно выглядит и пользуется большой популярностью среди домочадцев и гостей.

Его можно есть горячим, подавая с мороженным, или можно дать ему остыть, пропитаться и подать к горячему чаю или кофе.

В классическом варианте гателы тесто делается с использованием холодной воды, а в этом используется пахта или кефир, что делает тесто особенно вкусным.

Спешите делать! Безумно вкусно.

Рецепт с сайте www.mojewypieki.com, с моими разъяснениями и изменениями.

(Visited 886 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]

Делаем тесто

В миску насыпать муку, смешать ее с солью и сахарной пудрой. Добавить охлажденное масло, нарезанное небольшими кубиками. Пальцами перетереть муку с маслом в крупную крошку. Добавить холодную пахту и быстро замесить тесто, буквально несколько движений, только чтобы оно стало скатываться в шар. Чтобы тесто было хрустящим, нужно чтобы в нем были кусочки масла и не сформировалось слишком много глютеновых цепочек. Поэтому после добавления жидкости (пахты) мешаем его минимально.
Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и ставим на 1 час в холодильник.
Это тесто также можно приготовить заранее и заморозить. Достать из морозилки и положить в холодильник за 1 сутки до выпекания.

2
Done
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]

Подготавливаем сливы

Сливы очищаем от косточек и режем каждую на 4 дольки.

3
Done
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]

Формируем пирог

Посыпаем рабочую поверхность и тесто немного мукой, раскатываем большой круг толщиной около 3-4 мм. Перекладываем круг на противень, покрытый бумагой для выпечки, намотав тесто на скалку.
Отступаем от края 3-4 см, посыпаем поверхность молтым миндалем. Выкладываем сверху дольки слив, начиная от внешнего круга. Следующий круг кладем так, чтобы дольки на ½ перекрывали предыдущий круг. Так выкладываем всю поверхность сливами. Посыпаем их сверху сахаром и корицей. Брызгаем лимонным соком, если сливы слишком сладкие.
Заворачиваем края теста внутрь, немного слепляя их, чтобы они не развернулись при выпекании.
Обмазываем поверхность теста по краям желтком, перемешанным с 1 ст л воды.

4
Done
[:ru]25 мин[:en]25 min[:]

Выпекаем

Выпекаем пирог в заранее нагеретой до 200 градусов Цельсия духовке (в центре) около 25 минут. Затем переставляем противень на нижний уровень и печем еще 10-15 минут. Края теста должны хорошо подрумяниться, а сливы запечься.
Вынимаем из духовки готовый пирог. Даем остыть на противне. Подаем теплым или полностью остывшим.

previous
Классический томатный соус
next
Восточный плов с курицей и орешками
previous
Классический томатный соус
next
Восточный плов с курицей и орешками

Add Your Comment