Ingredients
-
Тесто:
-
240 г Мука пшеничная
-
140 г Масло сливочноеохлажденное
-
щепотка Соль
-
3 ст л Сахарная пудра
-
80 мл Кефирили пахта, холодные
-
Начинка:
-
500 г Сливыугорка
-
2 ст л Миндаль молотый
-
2 ст л Коричневый сахар
-
1/2 ст л Корица
-
Дополнительно:
-
1 шт Желток
-
1 ст л Водакомнатной температуры
Directions
Галета (фр. galette) – это круглый плоский пирог из хрустящего теста с разными начинками. Еще галетой называют гречневый несладкий блинчик с начинкой и завернутыми краями, но сегодня не об этом. Сегодня – галета со сливами. Очень простой и быстрый рецепт, получается всегда, вместо сливы можно использовать другие фрукты и ягоды. Тесто хрустящее, пирог эффектно выглядит и пользуется большой популярностью среди домочадцев и гостей.
Его можно есть горячим, подавая с мороженным, или можно дать ему остыть, пропитаться и подать к горячему чаю или кофе.
В классическом варианте гателы тесто делается с использованием холодной воды, а в этом используется пахта или кефир, что делает тесто особенно вкусным.
Спешите делать! Безумно вкусно.
Рецепт с сайте www.mojewypieki.com, с моими разъяснениями и изменениями.
Steps
|
1
Done
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]
|
Делаем тестоВ миску насыпать муку, смешать ее с солью и сахарной пудрой. Добавить охлажденное масло, нарезанное небольшими кубиками. Пальцами перетереть муку с маслом в крупную крошку. Добавить холодную пахту и быстро замесить тесто, буквально несколько движений, только чтобы оно стало скатываться в шар. Чтобы тесто было хрустящим, нужно чтобы в нем были кусочки масла и не сформировалось слишком много глютеновых цепочек. Поэтому после добавления жидкости (пахты) мешаем его минимально. |
|
2
Done
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]
|
Подготавливаем сливыСливы очищаем от косточек и режем каждую на 4 дольки. |
|
3
Done
[:ru]10 мин[:en]10 min[:]
|
Формируем пирогПосыпаем рабочую поверхность и тесто немного мукой, раскатываем большой круг толщиной около 3-4 мм. Перекладываем круг на противень, покрытый бумагой для выпечки, намотав тесто на скалку. |
|
4
Done
[:ru]25 мин[:en]25 min[:]
|
ВыпекаемВыпекаем пирог в заранее нагеретой до 200 градусов Цельсия духовке (в центре) около 25 минут. Затем переставляем противень на нижний уровень и печем еще 10-15 минут. Края теста должны хорошо подрумяниться, а сливы запечься. |
