• Home
  • Десерты
  • Клюквенно-апельсиновый пирог/Cranberry Orange Bread (gluten-free)
0 0
Клюквенно-апельсиновый пирог/Cranberry Orange Bread (gluten-free)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Добавки:
150 г Клюква
1/2 ст Орех грецкий
Сухие ингредиенты:
300 г Универсальная безглютеновая мука
150 г Кокосовый сахар
1,5 чл Разрыхлитель
0,5 чл Сода
1 чл Корица молотая
0,5 чл Соль
Влажные ингредиенты:
1 шт Яйцо
2 шт Апельсин
30 мл Ликер апельсиновый
65 мл Масло растительное

Клюквенно-апельсиновый пирог/Cranberry Orange Bread (gluten-free)

  • 1 ч 15 мин
  • Serves 6
  • Easy

Ingredients

  • Добавки:

  • Сухие ингредиенты:

  • Влажные ингредиенты:

Directions

Share

О пироге.

Я читала один глупый любовный роман. Я разработала этот способ расслабления мозга еще в университете. На сессии я усердно училась, но мне нужно было как-то перезагрузиться между экзаменами. Я шла в университетскую библиотеку и брала несколько легких романов. Я до сих пор делаю это время от времени, просто использую Amazon, и теперь я в основном беру романы на немецком языке, тк учу язык язык.

Итак, я читала глупый роман … Я не смогла дочитать его до конца, слишком уж нереальными были отношения, но девушка в книге много пекла, и одним из пирогов, которым она угощала своего парня, был клюквенно-апельсиновый хлеб/пирог. Роман я забросила, но нашла супер вкусную безглютеновую версию этого пирога. Очень рекомендую!

Как сделать лучшую безглютеновую универсальную муку дома вы можете почитать здесь.

Внимание! Если используете покупную безглютеновую муку и в ней нет ксантановой камеди, то добавьте 1 чл!

Немного о клюкве.

Когда я слышу “cranberries” (клюква по-английски), я, конечно, сначала думаю о рок-группе, а потом уже о ягодах. И это один из редких случаев, когда я первым на ум приходит несъедобное значение ?

А когда я представляю себе ягоды клюквы, то вижу маленькие красные, очень кислые, мягкие, сочные ягоды, часто добавляемые в квашеную капусту из моего детства. Или есть другое воспоминание — маленькие ягоды, покрытые толстым слоем сахарной пудры и продаваемые в виде специальных сладостей.

Клюква, которую я встретила здесь, в Вене, была другой — крупные твердые красные ягоды с бледными бочками. Я даже не признала их как клюкву. Теперь я знаю, что это еще один вид таких же ягод. И как раз такой клюкву обычно знают, потому что 97% производства ягод приходится на США, Канаду и Чили, и именно этот вид возделывается.

Эта клюква называется крупноплодной, и у ее ягод есть воздушные пузырики внутри. Это сильно облегчает сбор урожая. Посмотрите на фото — вот как происходит сбор урожая. Клюквенное поле заливают водой, специальным образом отделяют ягоды от растений. Все ягоды плавают на поверхности из-за пузырьков воздуха внутри и могут быть легко собраны.

В американской кухне клюква тесно связана с приготовлением блюд на День Благодарения и Рождеством. Одним из традиционных пирогов является клюквенно — апельсиновый хлеб/пирог.

(Visited 195 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Разогреваем духовку до 175 градусов Цельсия. Прямоугольную форму 22 см покрываем бумагой для выпечки.

2
Done

С апельсина соскабливаем цедру затем выдавливаем сок. Нам будет необходимо 170 мл апельсинового сока.

3
Done

Если используем крупноплодную клюкву, рубим ее крупно ножом. Ягоды крупноплодной клюквы имеют небольшие воздушные полости внутри и обязательно всплывают в жидком тесте. Это совсем не плохо, даже красиво, как на фото. Но, если вы хотите более равномерное распределение ягод по пирогу – порубите.
Орехи рубим средне.

4
Done

Для теста смешиваем в одной миске сухие ингредиенты, добавляем цедру апельсина и перемешиваем до однородности. В другой миске взбиваем вилкой яйцо до однородности, добавляем растительное масло, апельсиновый сок и апельсиновый ликер. Перемешиваем. Вливаем жидкие ингредиенты в сухие и перемешиваем до получения однородного довольно жидкого теста.

5
Done

Если используем комбайн, то просто кладем все ингредиенты и перемешиваем до получения однородного теста.

6
Done

Добавляем рубленную клюкву и орехи, перемешиваем.

7
Done

Выливаем тесто в форму, ставим в духовку и выпекаем около 60 минут.

8
Done

Готовый пирог вынимаем, даем остыть около 15 минут в форме, затем вынимаем, вытягивая за края бумаги, переставляем на решетку и даем полностью остыть на решетке.
Подаем только после полного остывания.

previous
Печенье с арахисовым маслом (gluten-free, dairy-free)
next
Простой яблочный пирог (gluten-free, dairy-free)
previous
Печенье с арахисовым маслом (gluten-free, dairy-free)
next
Простой яблочный пирог (gluten-free, dairy-free)

Add Your Comment