0 0
Дзадзики — соус из йогурта и свежего огурца

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Дзадзики — соус из йогурта и свежего огурца

Features:
  • Безглютеновый
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 15 мин
  • Serves 4
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

В Вене сейчас стоит традиционная жара, которая продолжается всего одну две недели в конце июля или августе. Для привыкших к умеренному климату жителей, обычно не имеющих кондиционеров в домах и квартирах она кажется бесконечной. У бассейнов и на Дунае великое множество людей, которые пытаются спастись от раскаленных городских стен.

В такую погоду варить или жарить что-то невозмжоно. Зато на помощь приходят освежающие блюда кухонь южных народов. Я очень люблю соус дзадзики или цацики, название его произносят по-разному. Холодный йогурт, огурец, мята — это сочетание охлаждает, а готовить соус просто и не жарко. Мы едим его с хлебом и мясом.

Приятного летнего перекуса!

(Visited 393 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Подготавливаем йогурт

Йогурт для дзадзики должен быть жирным (10% жирности) и густым. Если йогурт довольно жидкий, его нужно подвесить в кухонном полотенце над раковиной и дать отойти лишней сыворотке.

2
Done

Подготавливаем огурцы

Если у огурцов толстая шкурка, то ее необходимо очистить, если крупные твердые семечки, то удалить. Если же это молодые огурчики с нежной шкуркой, то можно только отрезать хвостики.
Натираем огурцы на крупной терке, кладем в миску, добавляем щепотку соли и даем стечь соку. Отжимаем, сок сохраняем.

3
Done

Замешиваем соус

Добавляем отжатые огурцы, мелко рубленный чеснок, сушеную и мелко рубленную свежую мяту к йогурту, перемешиваем до однородности, приправляем солью, черным и кайенским перцем а также лимонным соком по вкусу. Добавляем немного огуречного сока, если соус получился слишком густой. Перемешиваем до однородности.
Закрываем миску и ставим в холодильник на 30 минут.
Подаем как холодный соус к мясным и овощным блюдам, жареной/гриль рыбе.

previous
Оладьи из голубики/Moosbeernocken
next
Летние орекьетте (orecchiette) с козьим сыром
previous
Оладьи из голубики/Moosbeernocken
next
Летние орекьетте (orecchiette) с козьим сыром

Add Your Comment