0 0
Датский медовый кекс с цукатами к чаю

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
150 г Мед
150 г Коричневый сахар
150 г Масло сливочное
4 шт Яйцо
300 г Мука пшеничная
200 г Цукаты для выпечки апельсиновые
4 ст л Корица
1 чл Гвоздика молотой
2 чл Сода
1 щепотка Соль

Датский медовый кекс с цукатами к чаю

Особенности:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
Кухня:
  • 50 min
  • Порций 6
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Этот рецепт из очень новой и модной книжки «Copenhagen food», которую я купила в Дании осенью. Я в принципе люблю книжные магазины, время там для меня летит незаметно, особенно в кулинарных секциях. А в Копенгагене я просто не могла заставить себя выйти из магазина, столько прекрасных книг там было. Из магазина я таки вышла, правда с четырьмя толстыми книгами, хотя пришла за одной конкретной. Но вернемся к рецепту – он из той конкретной книги, в которой ресторатор и кулинарный автор Trine Hahnemann рассказывает о своей жизни в Копенгагене, о городе, датской кулинарии и делится семейными рецептами. Этот медовый кекс с цукатами родом из ее детства, такие кексики, но в небольших формочках пекла мама ее подружки, и дети обожали это лакомство.

Кекс очень простой, можно сказать «на скорую руку», с пропорциями, которые можно легко запомнить – настоящий семейный рецепт. Он пряный и сладкий, вкуснее всего отрезать кусочек, намазать маслом и есть, запивая чаем, в холодный зимний день.

Цукаты для выпечки можно брать любые, я люблю апельсиновые или микс. Если цукаты мягкие, ничего с ними предварительно делать не нужно. Если твердые – замочите предварительно в теплой воде, можно добавит в нее ром или апельсиновый ликер.

Формы для выпечки можно брать по вкусу – маленькие формы для маффинов, одну большую для кекса или несколько средних.

(Посещений 788, сегодня 1)

Шаги

1
Готово

Нагреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

2
Готово

В небольшой кастрюльке растапливаем вместе мед, масло и сахар до полного растворения сахара. Даем остыть до теплого.
Вбиваем по одному яйца.

3
Готово

В отдельную миску просеиваем сухие ингредиенты – муку, специи, соль, соду. Перемешиваем до однородности. Вливаем медовую массу, перемешиваем до однородности. Вмешиваем цукаты и снова перемешиваем.

4
Готово

Покрываем форму бумагой для выпечки, выкладываем тесто слоем не более 1/3 высоты формы - кекс очень сильно поднимется при выпекании!

5
Готово

Выпекаем около 25-30 минут до коричневого цвета. Время выпекания будет зависеть от размера форм.
Вынимаем, охлаждаем на решетке.
Подаем полностью остывшими.
Приятного аппетита!

предыдущий
Чаудер из лосося/Salmon chowder
следующий
Португальский овощной суп Кальду верде/Caldo Verde
предыдущий
Чаудер из лосося/Salmon chowder
следующий
Португальский овощной суп Кальду верде/Caldo Verde