0 0
Куриная шаурма/Chicken shawarma

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL

Ингредиенты

Сервировка на:
6 шт Куриные окорочка
2 шт Лук репчатый
Маринад:
1 ст л Куркума порошок
1 ст л Кумин/зира целый
5 зубчиков Чеснок средние
1 стручок Чили свежий
1 ст л Соль
1 чл Перец черный горошком
80 мл Лимонный сок
120 мл Масло оливковое Extra Virgin
2 веточки Тимьян свежий
1 палочка Корица

Куриная шаурма/Chicken shawarma

Особенности
  • Без молока
  • Безглютеновый
  • 45 мин
  • На 6 персон
  • Средний

Ингредиенты

  • Маринад:

Направления

Поделиться

Шаурма — слово нам знакомое, и у меня, например, ассоциируется с закусочными на колесах:)

Сегодня мы сделаем прямо ресторанную шаурму в домашних условиях. Вкус мяса будет очень ярким — пряным, немного острым, со свежей лимонной кислинкой. очень насыщенный вкус и шикарный ярко-желтый цвет!

Традиционно шаурма жарится на вертеле, а мы сделаем в духовке, и получим хрустящую корочку.

Вы можете подать шаурму в лаваше или с хлебом и свежими овощами отдельно.

Блюдо готовится достаточно просто, единственный момент, который может смутить — как вынуть косточки из окорочка не повредив кожу. Но это тоже делается достаточно просто, если не делали раньше — поищите виде-уроки в Интернете — это просто и быстро.

Очень рекомендую!

P.S. Мясо получается с выраженной кислинкой от лимонного сока и это прекрасно балансирует остальные вкусы. Но, если вы не любите кислинку, немного убавьте количество лимонного сока.

Посещений всего: 447.
Посещений сегодня: 1.

Шаги

1
Готово

Чеснок очищаем и крупно рубим. Кумин нагреваем на сухой сковороде до аромата (1 мин), перекладываем на тарелку, даем остыть. Чили очищаем от перепонок и семян, режем крупно.
Все ингредиенты маринада, кроме корицы и тимьяна, измельчаем в блендере, комбайне или при помощи погружного блендера до однородной ярко-желтой массы. Этот маринад будет напоминать яркую густую желтую краску:) Можно предварительно измельчить черный перец и зиру в кофемолке.

2
Готово

Аккуратно удаляем косточки из куриных бедрышек - из каждого должен получиться плоский кусок мяса на коже.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами толщиной 5 мм.

3
Готово

Куриное мясо (с кожей), лук, тимьян и корицу перемешиваем с маринадом так, чтобы все мясо и лук были покрыты. Ставим в холодильник на 4 часа минимум, а лучше на ночь.

4
Готово

Нагреваем духовку до 180 градусов с конвекцией (или 200 без). Выкладываем куриное мясо на дно большой формы для запекания или противня с высокими бортами. Кладем каждый кусочек плоско, кожей вниз, в один слой. Между мясом кладем лук. оставшийся маринад также выкладываем между мясом.
Запекаем так кожей вниз 15 минут.
Вынимаем, переворачиваем кожей вверх и запекаем еще 10 минут.
Теперь переключаем духовку на режим "гриль с конвекцией" и ставим температуру 200 градусов. Запекаем еще 10 минут до хрустящей поджаристой корочки.

5
Готово

Готовую курицу вынимаем, нарезаем полосками 1 см толщиной и подаем классически в лаваше с зеленью и овощами, либо с хлебом, йогуртом с чесноком и салатом из разной зелени, овощами.
Приятного аппетита!

назад
Индийские лепешки наан из кокосовой муки (grain-free, dairy-free)
вперед
Пряный гравлакс
назад
Индийские лепешки наан из кокосовой муки (grain-free, dairy-free)
вперед
Пряный гравлакс

Добавьте свой комментарий