0 0
Сочные брауни (chewy brownie) от художника

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
275 г Шоколад черный 70 %
250 г Масло сливочное
275 г Сахар
250 г Мука пшеничная
3 шт Яйцо
1/2 чл Соль

Сочные брауни (chewy brownie) от художника

Особенности:
  • Вегетарианский (ово-лакто)
  • 35 мин
  • Порций 8
  • Базовый

Ингредиенты

Описание

Поделиться

Мой художник 12 лет отроду снова меня удивил своими кулинарными талантами и тем, что убрал за собой кухню😊

Итак, если вы помните из истории брауни, рассказанной в рецепте брауни с орехами, они могут быть трех видов – с жидким центром (fudgy brownie), консистенции пирога (cakelike brownie) и более плотные по текстуре chewy brownie. Брауни с орехами был типа cakelike brownie, а этот рецепт — chewy brownie с плотной и сочной текстурой. Chewy brownie отличаются от cakelike brownie тем, что в них добавляется больше яиц. Чтобы добиться правильной консистенции Chewy brownie, масло не взбивается, а растапливается, яйца слегка взбиваются или просто перемешиваются вилкой и не добавляется разрыхлитель или сода.

Как и любой брауни, chewy brownie лучше на день раньше, тогда он будет нужного вкуса и текстуры. Мы пекли вечером, а на утро наш брауни был великолепен!

(Посещений 125, сегодня 1)

Шаги

1
Готово
5 мин

Подготовка

Шоколад растапливаем с маслом. Даем немного остыть, чтобы яйца не сварились при вмешивании.
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

2
Готово
5 мин

тесто

Смешиваем растопленный шоколад с яичной массой при помощи миксера, затем аккуратно вмешиваем лопаткой муку и соль.

3
Готово
25 мин

выпекание

Выкладываем тесто в квадратную форму (примерно 20-23 см), покрытую бумагой для выпечки, и выпекаем в заранее нагретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
В этом типе брауни их важно не перепечь, иначе не получится сочной консистенции.

4
Готово
10 мин

проверка готовности и остывание

Готовность проверяем палочкой, но не ждем, пока она будет выходить идеально сухой, печем только до момента пока на палочке остаются влажные крошки, и вам будет казаться, что центр еще не пропекся и захочется еще 5 мин попечь 😊 Сразу вынимайте и дайте остыть в форме около 10 минут (за это время он как раз и допечется, но не пересушится). Затем выньте из формы и дайте полностью остыть на решетке. Только после полного остывания снимайте бумагу для выпечки.

5
Готово

подача

Можно есть сразу после остывания, но лучше дождаться следующего дня – действительно есть разница!
Приятного аппетита!

предыдущий
Ризотто Болоньезе/ Risotto alla Bolognese
следующий
Блонди (blondie) с белым шоколадом, макадамией и малиной
предыдущий
Ризотто Болоньезе/ Risotto alla Bolognese
следующий
Блонди (blondie) с белым шоколадом, макадамией и малиной