0 0
Борщ со свекольной ботвой

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Свекла:
1 пучок Свекла
1 ст л Масло оливковое Extra Virgin
1 чл Уксус винный красный 5% или малиновый
щепотка Соль
Овощи:
2 шт Лук репчатый средние
3 шт Морковь средние
1шт Пастернак
1 шт Петрушка корень
1 шт Фенхель луковица
3 шт Сельдерей стебель
3 ст л Масло оливковое Extra Virgin
Остальное:
1 пучок Свекольная ботва
3 л Вода или бульон
Заправка и специи:
3 горошины Перец душистый
1 шт Лавровый лист
по вкусу Соль
2 ст л Томатная паста
1/2 пучка Петрушка зелень
1/2 пучка Укроп
1/2 пучка Сельдерей листья
по вкусу Уксус винный красный 5% или малиновый
2 зубчика Чеснок

Борщ со свекольной ботвой

  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

  • Свекла:

  • Овощи:

  • Остальное:

  • Заправка и специи:

Directions

Share

Лето — время борща! Хотя, любое время — время борща:) У меня уже есть несколько рецептов на сайте, но это блюдо творческое, и никогда не бывает слишком много вариантов. Сегодня варим борщ со свекольной ботвой. Мне привезли с фермы свежайшую свеклу с листьями, борщ получится восхитительный!

На самом деле борщ — уникальное изобретение украинской кухни! Столько разных овощей в одной вкуснейшей тарелке — это просто сокровище! Если вы еще не варите борщ, начинайте, если варите — делайте это почаще, особенно летом, когда можно класть столько разных овощей!

Итак, витаминизируемся борщом!

Приятного аппетита!

(Visited 26 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Ботву свеклы отрезаем, откладываем. Клубень свеклы очищаем, нарезаем тонкой соломкой, кладем в небольшую сковороду, добавляем оливковое масло, уксус и соль, накрываем крышкой и тушим на среднем/слабом огне до готовности свеклы (10-15 мин).

2
Done

Пока тушится свекла, нарезаем все овощи мелкими кубиками. В кастрюлю, в которой будем варить борщ, добавляем оливковое масло, кладем все овощи и обжариваем их на оливковом масле на небольшом огне до мягкости и слегка золотистого цвета.

3
Done

Ботву свеклы (и листья и стебли) нарезаем полосками толщиной 0,5 см.
Зелень петрушки и листья сельдерея рубим мелко.

4
Done

Когда овощи готовы, добавляем в кастрюлю воду и/или бульон, доводим до кипения, добавляем немного соли и специи и варим при слабом кипении 5 минут.

5
Done

Добавляем тушеную свеклу и варим при слабом кипении 3 минуты.

6
Done

Теперь добавляем свекольную ботву, доводим до кипения и варим еще около 3 минут.

7
Done

Томатную пасту разводим в 3 ст л воды, добавляем к борщу, доводим до кипения, даем покипеть пару минут.

8
Done

Пробуем, приправляем солью и уксусом по вкусу, добавляем зелень петрушки и раздавленный чеснок. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минимум 30 минут перед подачей.
Лучше дать борщу постоять ночь в холодильнике и подавать на следующий день, так он станет более насыщенным.
Приятного аппетита!

previous
Песто из морковной ботвы
next
Летняя икра из кабачков/цукини
previous
Песто из морковной ботвы
next
Летняя икра из кабачков/цукини

Add Your Comment